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「そば・うどん店 繁盛BOOK」発売 - 2003年10月04日(土)
今年も旭屋出版さんから第4集が発売されました。
私も原稿を執筆させていただき、手掛けたお店も数店紹介されていますので是非とも立ち読みではなくご購入した上でご覧下さいませ。
＜ポッチーランド＞ 原稿執筆 （P126〜133）
「手打ちそば・うどん店に共通する成功の要因・失敗の背景」
「手打ち」にスポットを当てていますが、商売全体にも言える内容をベースに執筆しております。これから開業しようとする方や既に開業している方で思うように商売が上手くいかない方など必見です！
＜和遊笑楽 そば 美好屋 様＞ （P16〜17）
「出前そば屋から趣のあるそば店へ！多彩なメニューで売り上げアップ」
リニュアールして4年が経ち、完全なる脱却に成功しているお店の一つです。
地域密着型の心温まる雰囲気を味わえる経営者ご夫妻の個性が充分に表れています。
＜志趣饗粋 蕎麦 鷲ひら 様＞ （P36〜37）
「評判店の人気そば料理・そば会席」
拘りの職人タイプのご主人と店全体を和ませる女将さんの息の合った？コラボレーションです。数年後は名店の仲間入りも夢ではないお店です。
＜由々粋酔 蕎麦善 様＞ （P74〜75）
「そば・うどん店の新作店舗」
大人の癒しと江戸の粋をモダンにをテーマに陰翳礼讃を表現してみました。本格的な保守本流の手打ちそばを酒と肴と共に堪能できるお店です。
＜蕎に酔 楽庵 様＞ （P139）
「人気を集める手打ち教室＆学校の賢い利用法」
若いご夫妻の夢がいっぱい溢れる温かさを感じ、地元では早くも話題になっている将来が楽しみなお店です。
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