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チャレンジ - 2003年09月01日(月)
5年半前の独立開業以来、蕎麦店をつくり続けて来た。居酒屋と和食店が2軒だけあるがスケジュール的にも余裕があった時期だからのことでもあった。それ以外にも異業種からの依頼や引き合いはあったが全てお断りさせて頂いてきた。
今、これまで経験もないし考えてもいなかった業種から引き合いが来ている。最初に「蕎麦店以外やるつもりはありません」という旨を伝えたのであるが、その後も連絡を頂き一度会いたいとのこと。これまでのスタイルを崩すことにはなるが、デザイナーとしての評価を頂き、思い切ってチャレンジしてみたいとも思っている。洋食系だが手掛けたお店を見てそれをベースにつくって欲しいらしく、それからいけば全く未知の世界という訳でもないからやろうと思えば出来るはずである。
あとは自分自身の人より頑固な「拘り」だけである・・・。
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