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目黒のお店 - 2003年08月06日(水)
夕方6時から目黒のお店の打合せを行った。こちらの都合でご迷惑を掛けてしまっていたのでたっぷりと時間を用意して臨んだのだが、時間が経つのはホントに早い！終わってみたらあっという間に10時になっていた。
始めにスケジュールの確認を行い、9月初旬の着工で10月20日以降のオープニングということで了解を得た。その間にやらなければならないことを大まかな分だけはその場である程度打合せ出来るが、細かいことになるとその場その場での綿密な打合せが必要となってくる。
次にコンセプトの確認をしたが、これは今後のプランニングに於いて重要なことであるので意見をぶつけ合いながら意見交換をしていった。メニュー構成や夜の形態などはしっかりと確認しておかないと後々問題が起こりかねないことだから納得いくまで話し合った。
でもなぁ〜・・・やっぱりもっと時間が欲しい・・・
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