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朝霞台のお店 - 2003年07月16日(水)
今日は夕方から朝霞台のお店のホールスタッフへのマニュアルの説明会を行った。最終的にはかなりの人数からの応募があり、仮採用であるがシフト的には問題のない状況となった。スタート時にここまでスタッフが揃えられたのは久々である。レベル的にも結構いい線いっているかもしれないし、少しの間もたつくかもしれないが大きな心配事はないような気がしている。
最近は何処のお店もホールスタッフの問題で悩んでいる。駄目な人を使わざるを得ない状況も解るが、そうすることによって生まれるデメリットも店にとっては大きなマイナス点。例えばスタッフの揃っているA店と揃っていないB店が近所にあったとして、お金を払う客の立場としてみれば同じレベルで同じ単価であれば迷いもなくいいスタッフが揃っているお店に行くことになるであろう。
それくらいホールスタッフって重要なポジションであるり、こういう問題をどう理解するかはそれぞれの経営者の判断ということで、それが店の将来にも繋がるということである。
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