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やればできるじゃん！ - 2003年01月29日(水)
とあるお店に久々に行ってみた。なかなか思うように結果が出ずに悩んでいたところであるが、今日の雰囲気はまあまあ良かったかな？狙い通りの客層と雰囲気で近所のお店ときちんとスミ分けが出来てきた証でもあると思う。どうしてもコンセプトの違いを理解してもらえず、同じ業態という見方をされていたが時間と共にそういう問題は解決してくる。
近いから敢えて業態を変えたのだが、結局は同じに見られて比べられると差が出てくるのは致し方ない。しかし、狙いが異なるということを理解してもらえるようになればその問題は解決することになる。あとはどこまで内容的なものをレベルアップさせていけるかということになる。
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