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お客様を迎える準備は出来てますか？ - 2002年09月16日(月)
お店はお客様に来ていただいて何ぼの世界です。テーブルを拭いて椅子をきちんと並べていろいろチェックもしました。ここまでは誰にでも出来ることですし、最低限出来ていなければ飲食店として失格ということです。
では、心の準備はどうですか？目に見える部分は準備が出来ていても心の中にお客様に対しての感謝の気持ちをきちんと持っていますか？自分が丹精込めて作ったものを美味しく食べて頂きたいという願いを持っていますか？お客様に来て欲しいという気持ちを持っていますか？
例えばどうせ雨だから来ないだろうとか、今日は駄目だなとか心のどこかに思っていませんか？そういう気持ちのお店にはお客様はやって来ませんよ。そういうお店はお客様には見えないのです。繁盛しているお店は何故輝いているのか？それはお客様を迎えるための準備が出来ているから、来て欲しいと願っているから、その気持ちに気付いて欲しいから自ら輝いて存在感を示しているのです。
また、悪いことを言葉に出してはいけません・・・。それを聞いた人は仕事に身が入らなくなるからです。そろそろ次のステップに進まなければなりませんが、こういう壁にぶち当たる頃でもあります。このことを理解出来ないと先へは進めませんよ。
「ツキの原理」というものがあります。常に前向きの人には自然と人が集まって来たり、仕事が忙しく入って来ます。逆の考え方の人には逆の現象が起こります。有名な商業コンサルタントの先生もこの理論を唱えております。これには同感で、私自身も常に気をつけていることです。
店が繁盛するのは味だけではない、腕だけではない、自分自身の心が相手に伝わるかどうかです。
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