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桜木町のお店と関内のお店 - 2002年05月08日(水)
午後から桜木町のお店に行って来た。
16日のオープンに向けて準備を進めているが、その状況を確認にする為に様子を見に行った。セルフスタイルのファーストフード感覚のお店なのだが、所謂立ち喰いスタイルのお店とは一線を画し、蕎麦に関しては仕入れ麺ではなく店内で製麺したものを提供する。その辺の町のおそば屋さんよりも割り合いも多くし、粉もいいものを使っている。
立地的にもいい場所で非常に楽しみなお店でもある。途中で一昨年関内で手掛けたお店の厨房スタッフの方が来て話をしていると、今度はホール担当の女性スタッフが来て更にご主人までが・・・。
そのお店の方々にはいろいろとアドバイスを頂いたり、指導も受けているので様子を見に来て下さったのだが、なんと3人も来るとは・・・。しかも、それぞれは全く知らなかったらしく、来て見てびっくりという感じであった。
業態は違うが同じ蕎麦という業種で商売をしていくわけで、いい意味で競い合うというか刺激を受けながらやっていければいいのかなと思った。
あと一週間でいよいよオープンである。
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