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合格かな・・・でも・・・ - 2002年03月26日(火)
南蒲田のお店で最後のお客様をお招きしての実践トレーニングを行った。
夜の部は最終チェックを兼ねてこちらか一切手を出さずにスタッフのみで行ったが若干の問題点は出たもののほぼ合格点をあげられるのではないかと感じた。その反面、昼に関しては課題が多すぎてどうすればいいのか悩んでいる。こちらがかなり手出しをしないと回らないというレベルで、シフト変更も視野にいれて考えるということでオーナーと打合せをした。
明日オープンするわけであるが夜からなので昼の問題の解決に関しては1日猶予がある。何とかしなければ・・・
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