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引渡し - 2001年09月15日(土)
今日は久里浜のお店の引渡しであった。
先程オーナーさん、施工業者さんが帰られ今一人でお店にいるのだが、何とも良い感じである。遅れていたカウンターの椅子も入り、壁面のディスプレイを除いては完成した。
しっかりした蕎麦や料理を出すために準備期間・トレーニング期間はたっぷりととり、10月22日（月）にオープンすることとなった。約一ヶ月ほどあるが意外とあっという間に過ぎ去ってしまう日数であるから、ちゃんとスケジュール表を作成し、それに則って準備を進めていきたい。
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