コロナ前の2019年12月に戻ったように最近マジで忙しい｡
当時は会社の忘年会予約客がほとんどだったが､今年はまだ忘年会予約は少なく､
フリー客＆外国人観光客が毎日､早い時間から来店して
早い時は18時半前には満席状態になってしまう｡
空いてもすぐに来客があり閉店までその状態が続いている｡
大勢での忘年会予約ならコース料理なので仕入れも仕込みも楽だが､
フリー客や外国人観光客の場合､単品注文なので何を頼むのかも分からないので
仕入れや仕込みがかなり大変｡その分､余計に疲労が溜まっていく｡
相変わらず左足アキレス腱の痛みは治まらないし､
とにかく忙しくて疲労と寝不足が…｡