ジュゴン保護へ優しい生態調査　環境省、空陸海で新方法
「サメ肌」でつるつる？　水産物エキスを美容健康に利用
チューリッヒ、日本での個人向け保険事業から撤退
　＃来たぞ外資の撤退
半ドア直そうと開けたところにオートバイ衝突、１人死亡(asahi.com)
　＃ありがちな事故なんだけど辛い。ご冥福を祈ります。

＊　＊　＊

今朝の夢はデュフィの作品の初公開がある美術館にＲ隊で出かけるというものだった。何故今日見たのかは分からない（笑）が正夢になるといいなぁ。

今日は久しぶりに「家にいて」「晴れて」いたので、空気清浄機の光脱臭フィルターを洗った。先日来フィルター清掃サインが出ていたんだけど「洗ったあと直射日光で６時間乾かす」というものなので中々洗えなかったのだ。これでひと安心。

今日ディスカバリーチャンネルで得た知識。

・パイナップルゼリーを作るにはパインジュースを暖めて唐辛子を入れる。（パイナップルの酵素がタンパク質を攻撃するので普通ではゼリーができないが唐辛子のカプサイシンが酵素を壊す。ゼリーを固める時には出すよ。）

・フライドポテトを美味しく作るにはまずポテトを茹でてデシケーターに入れて（これはちょっと一般家庭では真似できないけど）水分を飛ばして冷まし、１３０度の油で一度揚げて冷まし、１９０度の油で揚げなおす。（表面のデンプン質がガラス状になって風味を閉じ込めるんだそうだ。）

・マッシュポテトを美味しく作るにはまずじゃが芋を６２度のお湯に３０分漬けてそれから茹で、水で冷やし、フードプロセッサーを使わずに潰し、ポテトの半量の冷たいバターと混ぜて裏ごしする（ここでもフードプロセッサーは使わない）。使うときに暖めて、暖めた牛乳を混ぜる。

役に立つような立たないような。何故か数字まで覚えているので書いておく。

他人様の日記でにっこり。いや心配して見守っていたんだ。