＊セサミロール、全粒粉入りプレッチェン　◎「きょうも、パンを焼こう。」門間みか　

パン作りが楽しい季節になってきた♪

本は「スーパーカメリヤ」を使用。カメリヤとどう違うんだろう？
今回は、オーケーで最近売り始めた「ベイブリッジ」というカナダ産の、イーグルより少し高い粉を使ってみた。　1kg278円−会員割引＋税



こねをホームベーカリーに任せているせいか、ゴマが大量なせいか、生地が固く、うまく成形ができなかった
　
　



こっちはふわふわ〜
　
　
本はリッチ生地、リーン生地の2種類の展開レシピといった感じで、あまり面白みがないような気もするが、これだけおうちで作ることができれば十分かなとも思う。
基本200グラムの粉なので、少人数の我が家には合っているのと、オーブンの調子が悪いので、オーブントースターでぎりぎり焼けるパンが多いところもよい。
　
2次発酵の時に、前回は湿らせたキッチンペーパーをかぶせて、生地がべったりくっついて閉口したが、今回は魚焼きホイルを使ったらくっつかずに快適だった。

門間みかさんが新刊を出したので、買ってきた
「きょうも、パンを焼こう。」




この本のほかにも、レーズン酵母を育てて作るパンの本も気になったが、
とりあえず今回買った本を全部作ってみてから、新しい本を買おうと決めた
（と、とりあえず言ってみた）

今回作ったのは、水分をトマトジュースにしたフォカッチャ

成形、ウインナを差し込んだところ




スライスチーズをのせて、焼きたてトロリ。おいしい！




−−−−−−



にじ

https://www.youtube.com/watch?v=1I0-knDbAME

パナソニックのホームベーカリーの生種おこしコースで、安定して豆乳ヨーグルトを作れるようになったので、メモっておく

材料
・ビヒダスヨーグルト便通改善　1個　(うちの周りでは、イオンにしか置いていない)　(R1とLG21とイミューズもうまくいったが、最近はこれ一択)
・キッコーマン　無調整豆乳　1リットル　1箱
・砂糖
・容器　アヲハタ 55 400g　のジャムの容器　2瓶　
(最初は可愛いボンヌママンの容器を使っていたが、かくかくした瓶で汚れが残り洗いづらく、こちらに変えたらつるつるして快適)


瓶に次の順で入れる
・砂糖　10グラム　×　2瓶
・ヨーグルト　40グラム　　×　2瓶
・豆乳　220クラム　　×　2瓶

かき混ぜる　　×　2瓶

最後に、ちょっぴり残った、ヨーグルトをスプーンですくってなめる　


これで軽くふたをして、ケースをとったホームベーカリーに入れて、生種おこしコースで今なら6時間くらい？
固まるまで。
暖かくなると室温でできる。

これで、瓶の半分ずつ食べて、4日分。

豆乳はほぼ半パック残っているので、無くなりそうになったら、また作る。
ほんの少し残った豆乳も、適宜使い切る。


　
　
今、試しているのは、塩こうじと醤油こうじ
あと、ケーキミックス
うまくいくといいなーーー

　
春馬君が、20歳ごろの誕生日のイベント？で、
「愛をこめて花束を」を歌っていたことを知った。
　
　
こころの中で、うたう歌が、ひとつ増えた。
　

昨日の鴨太郎の美しい残像が甦り、つらい日だった
　
　
生前の三浦春馬に、きづけなかったことが、今、一番の後悔だ


私が生まれ変わったら、全力で三浦春馬を探し出し、全力で応援する

いのって守る


こう思うことは、少しは春馬君の供養になるだろうか　　涙

　

よくわからない映画だったが、
小春日和の暖かい冬の日に、
美しい伊東鴨太郎と、自分の部屋で出会えたことが幸せだった。

最後に流れた、春馬君への追悼のことばが不意打ちで、泣けた。

　

あまり元気もでない日々だが、
今年もかわいい子たちを、安全に、愛情いっぱいで保育できたら、と思う。

いまは、いやいや期？　の２才の男の子にどうすればいいかなーと考えている。
登園してきて、お靴を脱ぐのがいや。靴下を脱ぐのがいや。上着を脱ぐのがいや。脱がせると泣いて怒る。
まだあまりしゃべれないのに、「それじゃない！」は適切に言える　笑
うんちしてめっちゃ臭いのに、「うんちしてない！」も、なぜか言える　笑
トイレに連れて行って、ぐすぐずいやがっているけど、「うんちさんにバイバイしよーね」と言うと、素直に水のレバーは流したがる　笑
パンツをはかせようとすると逃げる　笑
一事が万事、そんな感じ。でも、かわいいーーー


今年はみんなと、もっとおしゃべりして、もっとお歌もうたってあげたいな。
お歌を覚えたいな。

天国の春馬君も、きっと、にこにこ見ているかな･･･


　−−−−−−
　
おせちの黒豆とあんこで、お菓子を作った

たかこさんの黒豆チーズケーキ






あんこを混ぜ込んだ、ミニマフィン
最近このサイズが食べやすい。バターたっぷり生地だと、敷紙にひっつかない

日記が不具合を起こしている間に、ほかの作家さん達が色々試しているのを見て、「なるほどなぁー」と思った。
自分では絶対、思いつかないような。

だいじなメモを流してしまいたくなかったので、新しいブログを作ってみたけど、こっちで続けられそうかな？

こっちで続けるとして、あっちは何に使えばいいだろう？
またいつかのためにとっておく？

そのまま、放置かな･･･　

日記を引っ越すことにしました
https://nonohana1224.blog.fc2.com/

ためしに同じおせちの写真をあげてみた

こっちより難しそうだから、続くかなぁ･･･

日記なので、こっそり　(でも公開してるけど)　書こうと思います



--------------
2021.01.02(土)　おせち2021







　　　　　　　　　　　　　　　シロップ黒豆ときんかんの蜜煮
スフレだてまき　サラダなます　かまぼこ　梅酒かん
うずまきのし鶏　　　　　　　　　　　　　クリームチーズきんとん
焼き豚　　　　　　　　　　筑前煮
　　　　　　



ふわふわブラマンジェ
味見ではなく、ちゃんと食べたら、とても美味しかった
　
　

----------------
　
　
2020.12.31
　
今年は、愛する人ができたけれど
もう遅かった
　
春馬君が知らない、２０２１年が、もうすぐ始まる
　
春馬君の身に、なにが起こったのか
本当のことが知りたい
　
春馬君と同じ、情熱、誠実、やさしさを　私も子供たちに伝えたい
　
　
時々、悲しくて混乱する
　
もうすこし、聖書を知りたい
なんと祈ればいいのか、知りたい
　
神様を信じます　アーメン
　

　　梅酒かんてんゼリー
　　水160ml、砂糖おおさじ１、粉寒天１パックを２分ぐつぐつ
　　＋梅酒160mlを入れる




＊きんかんのみつ煮　◎参考　「小林カツ代のクッキングベストヘルプ」1月　




　＊ブラマンジェ　◎参考　「きょうの料理」2020.12月号
　
　栗原はるみさんのレシピ。「何度も試作した」とのことで、すごい期待して作ったが、案外ふつう？




　＊クリームチーズきんとん　◎参考　「きょうの料理」2020.12月号

　　ワタナベマキさんレシピ。練った(私はふかしてつぶした)サツマイモに、ざっくりクリームチーズを混ぜたもの。
　　



　＊スフレ伊達巻き　◎参考　「きょうの料理」2020.12月号

　　ワタナベマキさんレシピ。フープロに卵黄とはんぺん、調味液をかけて、小麦粉をふるい入れ、泡立てたメレンゲと合わせて、パウンドケーキ型に流して焼く。

　　めっちゃ、ふくらんで、あせった




　　断面図　ちょうちょみたい



　　きょうの料理のテキストは、かなり使い込んだ感。


＊煮しめのいっしょ煮　◎参考　「小林カツ代のクッキングベストヘルプ」1月　p6





追記
　我が家のおせちにかかった経費を、ざっと計算してみました

＊黒豆のシロップ漬け
・黒大豆 200g…279円

＊うずまきのし鶏
・鶏挽肉　600g…451円　　・海苔全形5枚…150円

＊絶対おいしい！本格チャーシュー
・豚肩バラかたまり800g…889円

＊サラダなます
・大根…180円 ・にんじん…130円 ・セロリ…93円
・きゅうり…65円 ・たこ…345円
・リンゴ…(購入済) ・ゆず…(ご近所から戴いたもの)

＊梅酒かんてんゼリー
・梅酒　チョーヤ 1瓶…197円 ・粉寒天…(購入済)

＊きんかんのみつ煮
・きんかん　約500g…378円

＊ブラマンジェ
・生クリーム　200cc…292円 ・白ワイン1瓶…228円 ・牛乳１本…188円

＊クリームチーズきんとん
・さつまいも(なると金時２本)…377円 ・クリームチーズ…(購入済)

＊スフレ伊達巻き
・卵　４個…52円 ・はんぺん…118円

＊煮しめのいっしょ煮
・鶏もも肉…272円 ・にんじん…― ・ごぼう…200円 ・れんこん…138円
・里芋…150円 ・こんにゃく…50円 ・生しいたけ…198円 ・絹さや…180円

＊かまぼこ(紅1本のみ、鈴廣 無添加)…789円

＊お雑煮
・にんじん…― ・大根…― ・生しいたけ…― ・絹さや…― ・鶏胸肉…264円

＊おしるこ用の粒あん
・小豆　250g279円の半袋…138円

＊のしもち　１枚…1500円

=================================
　小計 8291円
　税 663円
　計 8954円

y

My追加