 ひっつみ生地を打ちました。
要は、うどんの生地の薄いやつで
す。明日からの芋乃市場で岩手の
郷土料理 『ひっつみ鍋』 を献立
します。今は15�儚僂離掘璽半�で
すが、女将がこれをちぎります。
ちぎることを南部言葉でひっつむと言います。きしめんの
手切り版といってもいいでしょうか。味は醤油のけんちん風、
お野菜いっぱいで美味しいですよ。この機会にぜひご賞味
願います。
因みに 『ちぎる』 は南部言葉でつねるの意
2010年11月22日の過去記事 ひっつみ
最近のお気に入り、オハヨー乳業の 『のむヨーグルト』
今日もセブンイレブンで買って飲みました。本来、これは
蓋のフィルムにストローを差しこんで飲むように作られて
いますが、私はこのフィルムを剥がしていただきます。
 なんとなれば、フタの裏とカップ
のふちの内側についたヨーグルト
を食べるためです。ごく少量で
はありますが、この部分のヨー
グルトはいわゆる水切りになっ
ており、これが実に旨いのです。
人前では決してしませんが、ふたの裏をペロペロ舐め、
更にカップのふちを舐め、それからおもむろに本来の
内容物をごくごくといただきます。クリーム状になった
ところがとても美味で、古い文献にある 『酪』 とは、
このような食べ物であったろうかと想像します。
訪れたことも無い異国ではありますが、ヨーグルトの
ふるさとブルガリアに思いを馳せつつ、賢い食の知恵を
享受し、乳酸菌に感謝をしましょう。そして、これからも
そーっと人目を憚りながら、ペロペロしましょう。
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2月22日の過去記事 『オハヨー』
 昨日、やっと今月の芋乃市場の
ご案内をアップロードしました。
今月は女将の郷里、岩手・釜石の
物産展をいたします。とは言って
も食べる物ばかりですが、少しで
も彼の地が元気になるように女将
もはりきっております。昨日七分咲きだった梅の花は早、
八分ほどに開きました。サイトにはお花見気分でどうぞ
などと書きましたが、梅は散って桜が開くかもしれませ
んねぇ。ま、それならそれで良い気分ですけどね。
梅の左奥の黄色い花は 『サンシュユ』 です。
ウクレレを始めて2年が経ちました。
一通りは弾けるようになりましたが、生来のリズム感の
悪さは如何ともし難く、下手の横好きの域を出ません。
けれども、一人楽しく弾き語る分には他所様へご迷惑
にもならず、ストレス解消に役立てています。
 最近は専らテナーサイズの楽器を
弾いています。ソプラノは小さくて
押さえにくいからです。と、言っても
高いものではなく、ヤフオクで安価
に手に入れた韓国製です。然しなが
ら、製造年が古く程々に乾いており、
まあまあ音が出ます。有名ブランド
であればヘッドのところに格好いい
ロゴが入っているのですが、そういったバッタ物ですから
なんにもなく、寂しいのでロゴシールを買って貼りました。
直江兼続の兜の前立て 『愛』 の一文字です。上杉ファン
で且つ直江贔屓であることからこのロゴなのですが、音楽
の基本が愛であることも掛けているつもりです。
最近良く歌っているのは、桑田佳佑さんの 『明日へのマーチ』
です。本歌とは比べものにならぬほど下手ですが、ちょっと
跳ねた感じのリズムと飄々とした歌が、数多の応援ソングと
は一味違って刹那的にならず、気に入っています。一見有態
な歌も桑田さんが歌うとサマになるところが桑田圭祐さんの
常人とは違う才能なのだろうと感じる曲です。きっとこの違い
こそが 『音楽愛』 なのでしょう。
いつかは曲作りにも挑戦してみたいものです。
その時には、私なりの愛を、楽曲に注入してみましょう。
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先月、魚の会で包丁を振るっていただいた安藤氏から
真鶴の定置網に入った10�圓歴泙�2本いただきました。
毎年、漁獲の知らせが入ると当日に仕入れてくださり、
料理して下さいます。一昨日、集まれる人に声をかけ、
10名ほどで新鮮な相模湾のブリを堪能しました。
 まずやっぱり、お造りですね。
そしてしゃぶしゃぶ、照り焼き、
タタキと、鰤尽くしで呑むお酒
は正に寒露。一夜明けて昨日も
晩酌のアテにお刺身をいただき、
今朝も味噌汁にして食べました。
そして今夜はさっぱりと塩焼きで晩酌の肴です。北陸
の寒鰤とは違って、相模湾の鰤は春を告げる旬ですが、
氷見の鰤にはかなわぬまでもその脂ののりといい、味
といい、この時季の醍醐味であります。
身を楽しんで、頭と鎌は冷凍しました。これは花見の
ときにでも炭火で焼いていただきましょう。今年は桜
の予測が全くたちませんが、何時網に入るか解らない
鰤と違って、開花を見極めながら日程を決めればよい
でしょう。それまで、冷蔵庫で寝かしておきましょう。
我が家はやっと梅が五分咲き、桜はいつになりますや
ら、まあ、お彼岸にも入りましたし、お天道様に寄り
添うほかありますまいな。
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| 2012年03月15日(木) |
きざくら たにざくら |
年度末で忙しく、恥ずかしながら疲れています。
窯は立て込み、期日は迫り、てんやわんやしながらも
1日の仕舞いの晩酌でどうにか息を吹き返し明日への
活力としています。
 陶芸教室の生徒さんから黄桜
の箸置きを貰いました。磁器の
徳利に盃がくっついた意匠です。
そこに小島功さんのあのカッパの
イラストが染付けで入っています。
この絵を見ているとほのぼのとし
て疲れも薄れます。本来なら黄桜といきたいところです
が、今日はいただきものの 『谷桜』 で、燗を楽しんで
おります。 そろそろ自分にもお燗がついてきました
ので、冷やに切り替えてゆっくりといきますか。
あー、かっぱっぱー るんぱっぱー と ♪
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黄桜 歴代CM 1959年〜1980年 YouTube
 やっと、梅が開きました。
ほぼ、例年の一月遅れです。
今日の関東横浜は良く晴れて、
きれいな青空でしたが気温は
低く、寒い陽気でありました。
朝は霜も降りましたし、春の
歩幅は狭く、足並みはかなりのんびりなようです。
股引は まだ仕舞えぬか 春の霜
梅は咲き始めが風情ですなぁ
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