 ヘビイチゴの花がポツポツと咲きました。
小さな花ですがきれいです。夏になれば
はびこるだけの雑草ですが、雑草だなど
と決めるのは人間の勝手な都合でしょう。
一つの植物種として懸命に生きる姿に
僕らも何かを学ばねばと思います。
暑くなりゃ赤くなるかよヘビイチゴ
 昭和の古い切手が、オークションに出てい
たので、7シートほど纏めて買いました。
色々な図柄を買いましたが、この蝙蝠が
一等気に入りました。今や絶滅危惧種の
オガサワラオオコウモリです。額面は20円。
封書なら4枚ぐらい貼ることになります。
たまさか筆をとって手紙を書くことがありますが、80円切手を一枚
ぺろりと貼るよりも、色々な柄の切手を数枚貼って、きれいな宛名
にして楽しもうと思います。
昨日、芋乃市場2月のワークショップ 『靴を作ろう』 が
とり行われました。参加者は、定員を2名上回る10名、講師の
曽田さんと、サポートのオームラさんの総勢12名という大所帯
になりました。長丁場にもかかわらず皆さん時間内に一足の
靴を仕上げ、満足げにお持ち帰りになられました。
 行程はまず、型紙作りから始まります。
自分の足を紙に写し、その写しから革の裁断
図面をおこし、その型紙を革に転写裁断後、
縫い合わせます。一足分しっかりと縫い合わ
せたら、底にソールの発泡ゴムと化粧かかと
を糊付けし、革部分だけを水で濡らしながら
縫い目を金槌で叩き締め、膨らみをつけて完成します。画像は
半足ですが、その一連の行程が済んだ状態の、受講生Ｋさんの
靴と型紙です。
簡略化されているとはいえ、手間がかかるもんですなあ・・・
が、皆さん決してきつそうではなかったのが印象的でした。何か
夢中になって製作しておられて、皆無口で没頭し、没我の境地
に至っておられるようでした。写真を撮っているだけでもその
雰囲気が 『良い空気』 であることがわかりました。
今までのワークショップは全てそうだと思いますが、良い時間を
過ごした方は、きっと少し元気になられたことと思います。
薬効のある、そういう場を作れたことに静かな喜びを感じます。
 日中の天気予報では、昼から夕方にかけて
突風や雷をともなった大荒れの天気になる
といっていましたが、見事にはずれました。
午後には雨は小降りになり、夕方には青空
がのぞきました。優秀な観測機器をもって
しても気象の予報は難しいようです。
画像は17：30のものです。陽が伸びましたねぇ・・・
お彼岸まであとひと月ですもんねぇ・・・
袋の即席麺で、『焼きそば』 は、とても品数が少なく、ほぼ
『日清焼そば』 『明星鉄板焼そば』 そしてサンヨー食品の
『サッポロ一番ソースやきそば』 の三本柱でしょう。『アラビヤン
焼そば』 というのもありますが、これはサッポロ一番の姉妹品です
から、大きく分けて上記三銘柄ということになりましょう。カップの
即席麺の世界では多々種類のある焼きそばも、袋タイプでは新たな
展開が無いようですな。私は、中でもサッポロ一番が好きです。
なぜか？それはズバリ！『液体ソース』 だからです。多くの方が
べちゃっとした焼き上がりになる液体ソースを敬遠し、スパイシィな
粉ソースを好むようですが、軟体麺好きの嗜好にはやはり液体ソース
が好ましく、なかなか売り場で見つからない明星を外せば、自ずから
サッポロ一番を選択するに至ります。
 さて、その作り方ですが、袋に記されている
おいしい召し上がり方は一切無視し、小鍋に
多目の湯を沸かし、麺がほぐれてからも更に
2分ほど茹でます。火からおろし、蓋を使って
湯を切り、ソースをからめて調理完了。
炒めるという行為は一切しません。そして
皿に盛り、付属の青海苔をかけてできあがりです。こうすると
焦げつくことが無く、麺が無駄になりません。余力のあるときは
別に炒めておいた野菜を載せますが、よほどのことがないかぎり
麺だけで食べちゃいます。賢明な読者の皆様は、なんだカップ麺
と同じじゃんと思われたことでしょう、正にその通り！ぺヤングの
調理法の応用であります。
カップの焼きそばが好きな方であれば、この方法は手軽で、
麺に無駄がなく、小鍋一つでできる効率的な調理法だということ
を理解していただけることでしょう。
柔らかい麺の、やさしい美味しさを試してみませんか？
食の裾野は広がり、新たな美食の世界が見えてきますよぉ。
 おとつい鶯が囀りました。初鳴きでしょう。
去年は、2月25日でした。一昨年は、3月2日でした。
今年はもう、庭の白梅も満開です。
鶯の声する木の枝に鶫居り
先月19日に1日陶芸教室で伺った保育園児の皆々様から
楽しいお手紙を頂戴しました。すでに字の書ける子も、まだ
覚えている途中の子も、渾身の一字一字を刻んで書いてくれた
お手紙は、とても気持ちがこもっていて、うれしいお宝です。
さらに、ほとんどの子が似顔絵入りでした。
 きたねえヒゲづらは印象に残ったものか、
どれもとてもよく似ています。中には顔だけ
ではなく、姿で書いてくれた子も居りました。
今年、44になる中年オヤジにも6歳の頃は
ありましたが、字を書けたかどうかは覚えて
いません。ただその当時から物を作るのは
好きで、ドロダンゴ作りに熱中していたのを良く覚えています。
お預かりしているみんなの作品は、今ゆっくりと乾かしている
ところです。予定では2月24日に素焼きをし、釉をかけたあと、
28日にもう一度焼いて、3月2日にお届け予定です。きれいに
焼いて、大事に持って伺いますよー。
もう少し、待っていて下さいねー。
素晴らしい本が出ました。
『東京五つ星の蕎麦 -技を味わう118の名店-』 どぉーん！
選者はレストラン批評でその名を馳せた見田盛夫氏、出版は
教科書でお馴染みの 『東京書籍』 です。
 カラー写真が豊富で、非常に緻密に編まれ
ています。伝統の名店、『砂場』『藪』『更科』
を筆頭に、一茶庵とその門下系列は勿論の
こと、努力と精進の個人店まで、足と口で
取材した客観的な情報が整然とした筆致で
凝縮されています。うれしいことに喫煙の
可不可についてもきちんと調べて記されて
おり、不完全な分煙の店がわかります。
杉浦日向子さん亡き後、名著『ソバ屋で憩う』の続巻への期待
は少々薄くなったかと思っていましたが、この一冊はあまたある
ガイド本を一蹴し、一気に頂点に立つこと請け合いでしょう。
東京の本でありながら他府県のお店も99店舗紹介されており、
神奈川県も13店舗が掲載されています。 唸ります。
情報はどんどん古くなるものですが、ここ3年ぐらいはこの
一冊で楽しめることでしょう。ありがてぇことです。
東京書籍のサイト http://www5.tokyo-shoseki-ptg.co.jp/tosho_new/book/bookdata/04/4487801478.html
 庭の梅ノ木が六分ほどに咲きました。
おとついの大風でずいぶん落ちましたが、
それでもまあまあ見ていられるだけには
咲いていて、良い香りをさせています。
たまさか、メジロが飛んできては花の
中の蜜か花粉かをつついています。
如月も中ほどになり梅六分
 益子山水土瓶を入手しました。もちろん、
皆川マスさんの絵付けのものです。時代が
付いていてかなり傷んでいますが、おおむね
完品です。昭和の激動時代を、実用に耐えた
土瓶は、汚らしいというよりもむしろ茶熟れ
た良さを感じます。民芸という美術論は嫌い
ですが、益子焼の良さをきちんと見出した民芸派の慧眼には
敬意を感じます。
焼物屋として、この土瓶から学ぶところはたくさんあります。
大事にして、ことあるごとにこの一途な仕事に学びましょう。
今日は自宅の陶芸教室で、材料費を徴収するのにお釣が足りなく
て泡を喰いました。しとしと雨の降る中を急いで近所の自動販売
機に走り、水を一本買ってくずしました。最近はどの販売機でも
千円札が使えるので助かります。会計担当者が外出していたの
で往生しました。まぁ、どうにか無事収まってほっとしました。
 生徒さんの一人が、『黒豆』を炊いて持っ
てきてくれました。どえらい上手にできて
いました。先月の芋乃市場で売った豆を
買って下さり、その豆を煮てきてくれた
ものです。シワひとつ無く煮あがった豆
はことのほか軟らかく、ほんのりとした
甘みは豆の味を壊さない加減。さすがに年季の入った腕前です。
荒木義隆さんの白磁の高杯に盛り付けてみました。
貫入の入った白磁の肌に黒豆の艶がとてもいい感じです。
巷はバレンタインだかセメンダインだかで浮かれているようですが、
この行事に全く関心の無い我が家では、本日も淡々とした一日が
過ぎています。でも、今夜は荒れたお天気になりそうですねぇ・・・
予報では雷や突風なんて物騒なことを言ってますねぇ・・・
ま、こればっかりは仕方ありませんねぇ。
お昼に、『釜揚げ蕎麦』 をしてみました。
釜揚げというとほとんどの方が、『うどん』 を思い浮かべると
思いますが、出雲のほうではごく当たり前のメニューです。
 硬めに茹でたお蕎麦を一度水で締め、先月
の芋乃市場で買い求めた宮崎和佳子さんの
土鍋にそば湯をはって入れました。とても
きれいでした。これを盛りを食べる要領で
つゆにつけて食べるのですが、いかんせん
のびが速い。軟らかいのが平気な私でも、
少し早すぎるなと思いました。釜揚げのお蕎麦は、少し太めの
お蕎麦を使うのがよろしいようです。
2月も早、折り返しです。来週の週明け19日は『雨水』です。
早くも花粉のアレルギー症状が出ている方もいらっしゃるよう
です。季節のかわりめで、馬鹿な風が吹いたりすることもあり
ましょう。どうぞ皆様、ご注意願います。
今月の芋乃市場のワークショップ 『靴教室』が、 早くも定員
いっぱいのご応募をいただき、締め切らせていただきました。
曽田さんのサイトでは早くから告知していただいていましたので、
そちら経由の申し込みがポツポツとあり、芋乃市場にお越しいた
だいた方にチラシをお配りして何名かがお申し込みくださり、おと
つい10日にうちのサイトにアップしてすぐに申し込みがあって、
ご予約満席と相成りました。ありがとうございました。
 これが今回製作する、サンダル靴です。
一日で作れるようにかかと部分を省略した
スリッポン型です。が、裏返せばしっかりと
したビブラムソール！低いながらヒールも
付いています。ご自分の足型を取って作る
いわばセルフオーダーメイド。 びしっ！
一足作りますので流石に時間はかかりますが、ご自分の手で自ら
の履物を作るというのは、何ともワクワクするワークショップです。
何でも安く手に入る、使い捨てに抵抗感を感じにくいそんな時代を
生きながら、自分のために作る行為の中に感じるものは、一体どの
ような感情でしょうか？参加される方の心象のありようはそれぞれ
で異なることでしょうが、製作中、そして完成後に感じるものは、
不快なものであろうはずはありません。きっと出来上がった靴と
一緒に、うんと大事なものをお持ち帰りいただけることと思います。
お申し込みいただきました皆様には、何卒体調を
整えてご参加くださいますよう、お願い申し上げます。
良い 『醤油さし』 というものはなかなか無いものです。
陶器屋ですから、自分でも作りますし、色々なものを見、また
買って試してもきました。しかし、シリモリせず、キレが良く、
よごれにくい、そんな醤油さしは無いといえましょう。
 結局、この手に行き着いてしまうのです。
一目で醤油とわかり、残量が見え、どちらか
らも注げて、細やかな分量の調節もできる。
ええこと尽くめです。がしかし、いかんせん
やぼったい。更に言えば、貧乏ったらしい、
『昭和』 のニオイがプンプンして剣呑です。
まあ、かなり主観的で偏った批判とは思いますが、どれだけ贔屓
目に見ても、お安いデザインであることは衆目の認めるところで
あろうと思います。でもねえ、使いやすいんですよねえ・・・
造形の良いものは使い勝手は二の次になってしまうものですし、
機能ばかりを優先して無駄をそいでゆけば使いやすくても味気ない
物になってしまいます。そこで知恵を絞りたいのが実用を尊重した
美しいデザインですが、こと、醤油さしに関してはいまだ誰も実現
していないようですねぇ・・・手ごわいですねえ、お醤油は。
 裏庭の福寿草が開いて、見ごろです。
梅はまだ二分くらいの按配ですが、梅は
二、三分の頃がつつましやかでいいですな。
コブシもハクモクレンも蕾はしっかりとして
機が熟するのを待っている感じです。立春
から五日ばかり、巷では明日から三連休、
良いお天気に誘われてお出かけする方々が多いのでしょうねぇ・・・
陽を受けて回り出しそな福寿草
 『美味しいチーズを食べる会』 のページを
昨日アップの予定でしたがまたまたずれ込んで、
やっとこ今さっき上げました。思いのほか推敲
に時間がかかってしまいました。済みません。
昨日は時間をやりくりして午前中、港北ニュー
タウンの緑道を14�劼个�り歩いてきました。
ちょいと寒かったですが、中川でカワセミを発見し、写真が撮れ
ました。案外人なれしているのか、近づいても逃げず、望遠レンズ
が無くてもどうにか鳥とわかる大きさに撮れました。
流石に川の宝石と言われるだけあってきれいですなあ・・・しばし
観察をしてきましたが、意外とひょうきんな動きをする鳥で、ちょこ
ちょこと横に動くしぐさが何とも愛嬌があってかわいい奴でした。
さて、アップしたページのアドレスはこちら。
http://www.kamanariya.com/cheese/
チーズを紹介して下さったインストラクターの方のお名前は諸諸の
事情でページでも伏せていますが、芋乃市場でも彼女をお迎えして
このような催しを計画中です。今月の芋乃市場には来て下さるそう
なので、会場を見ていただきながら具体的な打ち合わせができそう
です。ご自分で 『チーズバカです』 と言われるほどの 『チーズ愛』
の持ち主を囲んで、農家産チーズをかまなりやの器に乗せてご提供
できる場を作ります。勿論ワインやパンもご用意しますよお。
楽しみにしていて下さい。
昨日は、いただいてきたチーズを宵の晩酌で堪能しました。
やはりリラックスした自宅で、好きなお酒とパンなどに合わせ
ていただくと、同じものでもひと味もふた味も違って感じます。
 まずは何といってもワイン。昨日は買い置きし
てあったスペインのソリス（SOLIS）赤を合わせ
ました。おお！どれも美味い！スペインの赤は
樽熟成の濃厚なものなので、このチーズには
どれも合いました。勿論パンも揃えて、ぬかり
なく楽しみました。ひととおり楽しんだあとは
やはり他の酒と合わせてみたくなるもんです。そこで、昨日は
久しぶりに買った越後の銘酒 『清泉』 を引っ張りだして呑み
ました。いやあこれがまたどうしてどうして、合うんです。
端麗辛口の酒がこれらのチーズに合わない道理がないのですが、
特に美味しかったのが 『ブルードーベルニュ』 青黴発酵の
香りとお酒の滋味が溶け合って寒露でありました。
『ボーフォール』 もいけると思いましたが、これは酒より焼酎
の方が合いました。放牧チーズには麦焼酎が相性ですなぁ。
そして驚いたのが、仕舞いに食べたお粥に 『エポワス』 の組合せ。
お米の甘さとチーズの旨みが良くなじんで、美味でした。
調子に乗って梅干しも加えてみましたが、これも良し！きっと
クエン酸も相性がいいのでしょう。
皆さん、ウォッシュチーズ粥はお勧めですよぉ。
さて、今日はココで各チーズについて詳しくご紹介するつもり
でしたが、情報量が多いので、HTMLに編集することにしました。
今日は迂闊にも6割方作ったところでエラーが発生し、いったん
全部消えてしまい、目の前が真っ白になって、悶絶した挙句に
失禁しそうでした。が、どうにか持ち直して再編集しました。
・・・おかげで、アップは明日以降になりそうです。
少々詳しくそれぞれのチーズが解るように書いていますので
明日のアップをお楽しみに、お待ち願います。
 靴作家の曽田さん夫妻が企画した催し、
『美味しいチーズを食べる会』 に参加して
きました。講師はチーズのプロで、はり絵作家
でもあるという素敵な女性。終始笑顔でにこや
かにして下さる含蓄のあるお話を伺いながら、
ご一緒した皆様と楽しい午後を過ごしました。
 いただいたチーズは画像の5種類。手前から
右回りにエポワス、ブルードーベルニュ、スプリンツ、
プティアグール、ボーフォールダルパージュ。
どれも美味しく、そして新鮮でした。車でなけ
ればワインを合わせたいところでしたが、今日
はおとなしく 『チーズ飲茶』 と洒落ました。
でもね、写真のお皿をそっくりお土産にいただいてきましたので、
これからワインや焼酎と合わせてあらためて味わおうと思います。
明日は久方ぶりに休暇にしたので、明日の日報で、今日教わった
これらのチーズをご紹介しますねー。今日教わった薀蓄を、明日
にはすっかり咀嚼して知ったかぶりしますよー。
ではまた明日。オールヴォワール！
旧暦の年も明けて、めでたく立春の朝を迎えました。
お天気も上々！またひとつ歳をとりましたなあ・・・
 昨日は港北区で一日中教室に忙殺され、
節分であることもとんからりと忘れていました。
帰り足にスーパーに寄ると、バカに混んでいて
特にお惣菜売場が賑わっている様子、よくよく
見れば皆、巻寿司を買い求めているのでした。
いつのまにやら横浜でも上方の『恵方巻』なる
風習が浸透したようで、『馬鹿だねえ』 と腹で笑いながらも
鉄火巻を買ってきました。しかしながら、ものも言わずに一本
食べきるなんてぇ上方好みの当てにならないおまじないなどに
は付き合いきれないので、ぶつぶつ切って皿に並べ、酒のあて
にゆっくりいただきました。
さあさあ、いよいよ春が始まりました。
これからはどんどん日も長くなり、あっという間に梅雨が来て、
気がつけば夏になり暑くなるのでしょう。そうこうするうちに
釣瓶落としに日がつまって歳も押し詰まり、一年が終わります。
ふう〜、早いもんですねえ・・・矢の如しとは言ったもんです。
今年も残すところ330日ほど、どうぞ皆様毎日を大事に
お達者でお過ごし願います。
 月が替わり、立春も近づいてきました。
日の入りも心なしか長くなったようです。
まだ明るい5時の東の空に、まーるい月が
ぽっかり顔を出していました。月齢では
明日が満月です。明日も晴れそうですが
寒くなるようですねぇ。
明日には股引ぬがう冬終わる
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