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◇ 現在文鳥は『颯』一羽です
◆ 颯（はやて) シルバー文鳥 / 2019年3/11お迎え、現在5歳 2018年夏生れ ♂
◆ 福（ふく) 桜文鳥と白文鳥のパイド系 ♂ 《 2014年3/1お迎え〜2023年４/11 … ９歳６か月で虹の橋を渡りました。2023.4/27の日記 》
地元伊豆に住む私と岩手県出身の夫と長年飼い続けてきた文鳥たちとの日常、手ごねのパン・自己流料理、手造りで小さな庭の季節... 等
ささやかな思い出を残していくアルバム日記です。
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| ■2022年05月26日(木) | カップケーキの型で抹茶入りのパンを焼いたら...。 |
パンとお菓子の教室に通っていた頃、作りたいレシピの為の道具や型を色々揃えたのだけど
結局、段ボール一箱が10年以上押入れの一番奥の方に...
久しぶりにそれを思いきって引きずり出し中を開いた。
錆びついていたりして使えないものは思い切って処分。工夫して使えるものは使ってみようか...。
今回、その中から出したカップケーキ型でパンを焼いてみることにした。
先日焼いた『つぶ餡を抹茶味の生地に入れたパン』が美味しかったので
もう一度抹茶入りのパン生地をこねよう。
抹茶パンのレシピは砂糖とバターがややリッチに入る。
最近水分加減が良い具合。 勘が戻ってきたかな...
一次発酵、行ってらっしゃい〜
6個に分割し、細長く伸ばして結んで後ろ閉じ... （パン教室のレシピなので詳しく記載できず...)
カップケーキ型にバターを塗って入れてみる。
二次発酵後、良い感じに膨らんで飛び出してる。
丸めたまま入れたらマッシュルームみたいな形になると思うけど
結んだ形にして入れるとこんな風になる... 想像通り♪
良い具合に焼けてると思う。リッチ配合の生地なのでしっとり菓子パン味。
そのままでも良いけど、抹茶のアイシングをかけたら抹茶の風味が増して更に美味しくなった。
◆ ひとつ前の日記
・ 2022年5月22日(日) 清水の義姉夫婦に会いに、 3度目のカヌレは... (+o+)
◆◇ 過去の今日
・ 2021年05月26日(水) 梅雨の晴れ間 と 庭の紫陽花 9年目。
・ 2017年05月26日(金) マニアックな魚たち... <゜)))彡
・ 2012年05月26日(土) <庭造り> 苗木を三本植えて、瓦チップも敷いた
・ 2010年05月26日(水) 朝食と体内時計... / 煮玉子入り弁当♪
● 日記目次＆Profile
■2022年05月22日(日)
清水の義姉夫婦に会いに、 3度目のカヌレは... (+o+)
20日、ゴルバ様の姉夫婦が居る静岡市の清水へ。
今回 行きは西伊豆の土肥港から駿河湾フェリーで... なんと70分で清水港へ着く。
土肥（とい）迄は自宅から車で1時間程。 
今回は日帰り。コロナ感染が気になる時期なので観光もせず
久しぶりに会う義姉夫婦と姪に、お家でゆっくり時間を過ごしたいと伝えてた。
私は、駿河湾フェリーに乗ったのは初めて。
船内の売店で売っているほっかほかの大判焼き♪
『県道 223』って何？
ゴルバ様に教えてもらった。海の上だけど土肥〜清水迄の船が通る道。そっか、確かに県道だ。
223は『（2）ふ（2）じ（3）さん』のゴロ合わせなのだそうだ。
朝9時頃で天気がもやっとしてたので甲板に出なかったけど、駿河湾なら富士山の素晴らしい景色が見えただろう。
清水港で義姉夫婦と姪が待っていてくれた。 近くのお勧めレストランで昼食をごちそうになった。
私達も伊豆の新鮮な魚料理を食べてはいるけれど、清水もランチメニュー新鮮で美味しかった。
冷たい緑茶のサービスはさすが静岡。
せっかく近くだからと、義姉夫婦が良く行くフェルケール博物館へ案内された。
『浪漫図案-明治大正・昭和時代の商業デザイン』 偶然にも展示物が自分の好きな内容で楽しめた。
夕方迄義姉夫婦のお宅でゆっくり。
姪が買ってきてくれたケーキを頂く。
私は姪のお勧めの静岡緑茶のケーキを選んだ。あっさりしてほんのりお茶の香りが美味しかった。
実は私、前日にカヌレを焼いて持ってくる予定だったのだけれど...
なんと大失敗！とても持って行ける状態ではなかった。(+_+;))
- 15日の日曜日 -
カヌレをリクエストしてくれた友人二人が我が家に来てくれたので、その時２回目のカヌレに挑戦していた。
清水へのお土産に持って行きたかったので、紅茶味のカヌレを練習を兼ねて作った。
（※ これはその２度目のカヌレ...。）
ちょっと気になった部分はあったけど、こんな感じに何とかできたので
3回目はちょっと余裕が出て、更にレシピを検索し改善出来そうな事を加えてしまった。
そ、それが悪かった...
残念ながら 今回のお土産は市内の美味しいお菓子屋さんから。
失敗の原因はなんとなくわかっているので、これにめげずに又挑戦したいと思ってる。(⁼￣▽￣)ノ♪
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・ 2022年5月16日(月) つぶ餡を抹茶味の生地に入れたパン
◆◇ 過去の今日
・ 2020年05月22日(金) 手作りマスクを頂いた。
・ 2017年05月22日(月) あら、こんなところに 可愛いカフェ...♪
・ 2009年05月22日(金) 胡桃パン焼きました♪
● 日記目次＆Profile
■2022年05月16日(月)
つぶ餡を抹茶味の生地に入れたパン
前回の日記の栗入りお赤飯に入れたあずきの残りを煮詰めて
ゴルバ様好物のぜんざいを作り、その半分を使ってつぶ餡が入った抹茶味のパン生地をこねた。
◇ 抹茶が入ったので綺麗な緑色に捏ねあがった。
◇ 一次発酵も良い感じ。
◇ 生地を二つに分割。
平らに伸ばして餡を塗って... クルクルっと巻いて真ん中切って、ねじり編み... みたいな...。
形成の過程は教室のレシピなので詳しくは載せられないのが残念。
◇ パン教室で習ったチョコマーブルのパンレシピを参考に形成。
◇ 餡が水っぽいと生焼けになってしまうので、もう少し煮詰めておけば良かった。 ギリギリの水分具合だったかも。
こし餡よりつぶ餡が好きなので、味も見た目も期待通り。
◇ 形は雑だけど、まぁ、良い感じに膨らんだ かな。
◇ 中はマーブルになるはずだったけど（やっぱり雑だわ〜 ＾＾；） 食べるには問題ない... と する。
抹茶とあんこの相性 間違いない♪
久しぶりに食パンの焼き型を出したので、そのうち又食パンでも焼きますか。
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・ 2022年5月13日(金) 母の日に栗入りのお赤飯を作った。
◆◇ 過去の今日
・ 2020年05月16日(土) 巣ごもりアイテム、ホットプレート / 換羽もそろそろ...
・ 2010年05月16日(日) 久々の出勤は...。
● 日記目次＆Profile
■2022年05月13日(金)
母の日に栗入りのお赤飯を作った。
先日の母の日。お赤飯を作って実家に持って行った。
もっと何か良いものを... と思っていたのだけど
以前 母は私が作ったお赤飯を貰うのが一番嬉しいと言っていたので、今年はこれにした。
前夜から仕込んで、ちょっと贅沢に栗入りのお赤飯。
お赤飯の作り方は岩手の実家で今はもう他界している義母に教えてもらった本当に重宝しているありがたいレシピ。
◇ 今回は５合のもち米。
前の晩に軽く洗って水に浸して置き、朝ザルに移して1時間位水を切り蒸し器に。
（※蒸し布は必ず使った方が良い。100円ショップでも売っている）
◇ 栗ご飯の素の栗だけ使用。
母の日のプレゼントなので、栗もたっぷり〜♡
◇ 前もって小豆を煮て、煮汁と豆を分けておく。
煮汁は5合で180�娑婿藩僉� 豆はお好みの量でOK。
煮ている時塩を少し入れる（※濃い目のお吸い物位の塩気）それに砂糖を小さじ1杯程。
これで豆に味が付き、もち米にもうっすらと塩味が付いて美味しくなる。
◇ 10分位蒸したらもち米を指先で潰してみる。
芯が無く潰れたら、寿司桶に移して 手早く豆と煮汁を混ぜ合わせる。
もち米にまんべんなく煮汁の色が付き、豆も全体に散らばったら 又蒸し器に戻す。
（※蒸し布ごと持ち上げ桶にがばっと。熱いので火傷に注意！蒸し布は洗わず再度蒸し器にセットしておく）
◇ この時はもち米は煮汁でさらさらとしている状態でOK。 
◇ 栗を上に並べて載せて再度蒸し始める。 10分位蒸して中を確認。
水っぽさが無くなり艶やかに蒸し上がっていれば出来上がり。
今回小豆を入れ過ぎたけど、豆が少ないとお赤飯の色も薄くなる。お好みで調節可能。
◇ 蒸かし終わったら栗を取り出し混ぜる。 盛り付けた後に栗をのせる。
塩味が薄く付いているのでゴマ塩じゃなく黒ゴマのみにしている。
母は固めのご飯が苦手で、そのせいかもともとお赤飯は好きじゃなかったのだけど。
岩手のお義母さんのレシピはもち米が丁度良く柔らかいので食べやすい様で
私のお赤飯を喜んで食べてくれるようになった。
この時の余った小豆で粒餡を作り、後日餡を使ったパン生地を捏ねた。
それはまた次の日記で... (⁼￣▽￣)ノ 
何気に颯の顔をみたら... 餌の殻が付いてる！ （笑）
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・ 2022年5月8日(日） 友人二人と薬膳cafe... 癒しの空間。
◆◇ 過去の今日
・ 2020年05月13日(水) 『淡竹』 『破竹』 ハチク の筍が好きだ。
・ 2017年05月13日(月) 海底の寂しいサンゴ石... / 今日は、豆が...ｗｗ
・ 2012年05月13日(日) ちっちゃいけど自分で造る庭... / 最近の事、覚書。
・ 2011年05月13日(金) 来週の今日は、伊豆に居るんだ...。
・ 2010年05月13日(木) 鳥とハート型クッキー。/ ハルはオトナです...＾＾
・ 2009年05月13日(水) 三浦方面、マグロと馬で至福の時間♪【１】
● 日記目次＆Profile
■2022年05月08日(日)
友人二人と薬膳cafe... 癒しの空間。
YouTubeで なんとオウムさんが服を着ている動画をたまたま見つけた。
フード付きでお洒落〜♥ お似合いでびっくり！
オウム専用の服を作って販売してるところから購入された様ですね。
福を呼んで一緒に動画を見た。 文鳥には絶対真似出来ない。（笑）
今日は母の日なので、市内に住んでいる両親に 今 栗入りお赤飯を作っているところ。
お赤飯の日記は後日ＵＰしようと思っていて、今日は先日行ってきた友人二人との夕食会の料理画像を日記に...。
『くこの実』さんは時々ランチに行くお気に入りのカフェレストランで、何回か日記にも書いている。
ディナーは１グループ3名以上で、必ず予約が必要。
夜メニューはお任せのコースのみだけど 食べられない食材があるか？事前に聞いてくれる。
▼ 店内の様子は、以前載せた画像を使いまわし...＾＾；
身体（健康）に良い旬の食材がふんだんに使われ、それぞれにふさわしい味付けがされてお皿に載ってくる。
◇ 葡萄果汁に二種類のチーズ・葡萄の寒天ゼリーが入っていて 甘じょっぱさが絶妙！ 最後飲み干しました。
◇ 筍、ソラマメ... 鶏肉やアワビ・タコ等... 優しい味のサラダ。
◇ 伊勢海老が新鮮なのが良くわかる! お箸で殻から取りやすくなっている。（素敵♪）
◇ お肉が柔らか〜〜い！！！ ソースがバルサミコ風？の味で美味しいっ♡
付け合わせのジャガイモも美味しいね〜 とおもわず皆で言い合っていた。
◇ 雑穀米のおにぎりは美味しい味噌が塗ってあり香ばしくこんがり焼けている。
上品な甘みと酸味の梅干しが入っていて、ほんとに優しい味。
◇ いつも和と洋が丁度良く混ざった美味しいデザートが嬉しい。
食後の会話も弾む♪ 女子会にはもってこいの癒し空間。
今日も美味しかった〜 ごちそうさまでした。 また来ます ♡
◆ ひとつ前の日記
・ 2022年5月4日(水） 友人リクエストのお菓子に初挑戦
◆◇ 過去の今日
・ 2020年05月08日(金) 家族の様に...
・ 2010年05月08日(土) とうとうきたか...花粉アレルギー！？
・ 2009年05月08日(金) やっと来週、リハビリ治療が終了に。
・ 2007年05月05日(火) 目覚まし時計とジン、そしてマイブーム のパンケーキ♪
・ 2006年05月08日(月) 「ホタテ様、お世話になりました♪」 （＠＠；
● 日記目次＆Profile
■2022年05月04日(水)
友人リクエストのお菓子に初挑戦。
少し前、友人が持って来てくれたお土産のスイーツ。
カヌレってお菓子、実は知らなかった...＾＾；
食べてみたら初めての食感！ 外がカリッっと中はもっちり！
こんなおしゃれなお菓子は地元では見たこと無い。
自分はパン教室と同時に製菓も習っていたけれど、カヌレって作った事無かったなぁ...。
友人はカヌレが大好きでお取り寄せすることもあるそうだ。
なので作れたら作ってほしいとリクエストを貰ったけど、 え〜〜〜出来るの？ 私。＾＾；
食べたら興味が湧いたのでレシピを検索してみる... YouTubeのレシピがとても役に立って作ってみたくなった。
まずは型をネットで購入。１０個で1セット 取り出しやすく値段が手頃なテフロンタイプ。
色々な方のレシピを見て、自分の出来る範囲に良いとこ取りで準備した。
生地にする迄は大事なコツを丁寧に... 製菓教室に行っていた事が役に立った部分もあり。
仕上がった生地は24時間程冷蔵庫で寝かせて、焼く前に常温になる迄待たないとならないので
手間がかかるという程ではないけど時間はかかる。 だから一回２時間の製菓教室ではできなかったんだ。
失敗は、焼いてる時中身が爆発... 焼き具合のムラ... 等で、なんと焼きあがる迄オーブンで１時間もかかる。
焼き上がり〜 見た目は良い感じじゃないか？ プレーンタイプでバニラとラム酒の風味。
よーく冷ましてから食べるのが美味しいということで、しっかり冷めてからゴルバ様と試食。
表面こうばしくカリカリ♪ 中はモチモチ〜♡ 美味しい！！
ＧＷに友人二人と夕食の約束をして、お土産（サプライズ）に焼きたてカヌレを持って行ったら
出来栄えも味も褒めてもらえた。(≧▽≦)ゞ 作った甲斐があった♪
ただ、一日・二日のうちに食べないと表面のカリっと感が無くなるらしい。
次は紅茶風味かチョコ風味にチャレンジしてみたい。
◆ ひとつ前の日記
・ 2022年4月24日(日） 歪だけど... コーヒー風味の菓子パン。
◆◇ 過去の今日
・ 2020年05月04日(月) 100円効果...♪ / 金木犀を...
・ 2019年05月04日(土) 人生って不思議、竹の子村のごはん♪、只今換羽中。
・ 2011年05月04日(水) ＧＷのど真ん中。
・ 2008年05月04日(日) ハルを動画で...。＾＾
・ 2006年05月04日(木) オフが続いています。＾＾
● 日記目次＆Profile
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