＊グラハムビスケット　◎参考　「焼きたてがいちばん、クイックブレッド」藤田千秋　p74

薄力粉にグラハム粉を加え、黒砂糖で甘みをつけたノンエッグのクッキーだ。
今回はグラハム粉を粉砕した大麦に代え、卵も入れていつもの基本のクッキーに黒砂糖を加えたものにした。

もう1種。最近、フェアトレードのシナモンとジンジャーのパウダーを購入したので、アーモンドクッキーにシナモンを加えたものも作ってみた。

あっさりさっぱりクッキーのバターは40gだが、今回試しに30gに減らして。もっとあっさりにしてみた。
歯ごたえがあって美味しい。おうちのおやつにはこれでもいいかな？




　＊チキンとピーマンのトマトスパゲティ　◎参考　「スパゲティとピザ (Orange page books―オレンジテーブル)」　　p24

　＊コールスロー　◎参考　「作りおきの便利帳 (主婦の友実用No1シリーズ)」夏梅美智子　p26

スパゲティとピザって、鉄板の組み合わせなのに、両方載っている料理本は案外ないのが不思議だ。
今回使ったのは図書館で見て気に入って中古で買った本だが、うちに来てからもやっぱり気に入っている。
（でも竹野豊子さんのピザ生地はあまりうまくできなくて、いつも城戸崎愛さんの方を作っている）

今日作ったパスタは大庭英子さんメニュー。
オリーブ油でニンニクを炒め、下味をつけた鶏モモ肉を焼きつけ、白ワインとトマト缶を加えて15分ほど加熱したもの。
本では先に炒めて取り出したピーマンだが、今日はプランターに植えているバジルを散らした。

あとは5日持つという、コールスロー。
塩もみしたキャベツとコーン缶を、砂糖、塩こしょう、酢を加えた甘酸っぱいマヨネーズで和えたもの。

どちらも美味しくて･･･
外食するより美味しいかも！

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