◎参考図書「4種の万能ダレでつくる和風おかず」笠原将弘

わがやのおせちです




上左より　＊筑前煮　＊ローストビーフ　＊なます（甘酢ダレ使用）
下左より　＊オレンジ風味の栗きんとん　・紅玉シロップの寒天ゼリー　＊酢レンコン　＊カステラ卵　＊たたきゴボウ

　＊印が笠原さんの本で作ったもの

　酢レンコンとたたきゴボウは、本で「30分甘酢に浸す」というところを丸2日漬けていたりしたので、少しすっぱくなった。次回は、昆布甘酢（オレンジページの「たれ・ソース」の本に出ている）を使ってみようかと思う。笠原さんの甘酢は酢、水、砂糖を合わせるだけだが、昆布甘酢は煮立てたと思うので、酸味がもっと和らいでいるような気がする。
でも美味しいおせちが出来て大満足♪

うちのお雑煮は、ぜったい「はらこ」を入れます。きょうの料理で、ときこばぁばも入れていたそうな。

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今年も十分の一献金を捧げることができますように！
神様、どうぞお導きください。　アーメン。

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