2007年のアトリエ・ミカのクリスマスケーキ、テーマは「メルヘン♪」であります。
顔に似合わず・・・ラブリーな感じに。そして箱を開けて「わぁ〜〜！！！」と
言っていただけるようなケーキにしたいとデッサンを書き、なんとかイメージに
近い物に仕上げる事が出来ました。


ノエルＮＯ．１


プレーンなジェノワーズ生地にクレームシャンティと、これでもかっ！と
言うくらい苺を巻き込んだ土台に、２色のチョコで描いたお花、
3種類のマカロン（ブルーベリー、あんず、クランベリー味）、
絞りの中に裏ごしした苺ジャムと、杏ジャムをコルネで入れて艶感を出しました。


ノエルＮＯ．２


ビスキュイ・オ・ショコラでクレームシャンティと苺を巻き込みＮＯ．１と
同じようにクリームで葉を描いた上にチョコレートのお花を飾りました。


ノエルＮＯ．３


お教室のクリスマス授業で作ったノエルです。ビスキュイ・オ・ショコラで
マロンシャンティと、ラム酒漬けしたマロングラッセを巻き込み、
外側はクレーム・オ・ブール・オ・ショコラで覆った土台。
ココアパウダーと粉砂糖で切り株に雪化粧を施し、マカロンとチョコレートの
お花、色付けしたクレーム・オ・ブールでデコレーションしました。


タルトデコホワイト


プレーンのジェノワーズ生地を３層にスライスし、クレームシャンティーと
苺を挟んだデコレーションケーキです。上部の縁に幾重にもレースがかかった
ように絞りを重ね、中心はノエルＮＯ．１のように、絞りの中にジャムを
入れ、側面にはマカロンを一周貼り付けて色鮮やかに仕上げました。
淡い色ばかりだったので、チョコレートで描いたお花を縁に何個か飾り、
ボケないように仕上げました。


タルトデコショコラ