7時起床。よく眠れた。
朝の時点では晴れ。

右腕のしびれはほぼなくなったが、
うずくような弱い痛み、筋肉痛みたいな痛みは
地味にずっと続いている。
左手の人差し指の負傷はちょっとずつよくなってる気がする。

8時半に妻を起こして朝食。
妻のトーストには昨日の残りのカスタードクリームを塗ってやった。
食後早速僕はケーキ作りに入った。
昨日用意しておいたパイ生地を焼く。
その間にアパレイユを用意。
アパレイユ・マロン。
卵黄50gにグラニュー糖25gをよくすり混ぜ、
牛乳65gと42%生クリーム42gを軽く沸かしバニラオイルを垂らす。
泡だて器で混ぜながら卵黄に加え、
手鍋に戻し、木べらで混ぜながら温める。
ゆるくなってきたらマロンペースト40gに加え、
なめらかにしてラム酒をくわえる。

パータブリゼにカットした渋皮煮を散らし、アパレイユを流し込む。
170℃に予熱したオーブンで約20分焼成。

…のつもりだったが、焼いたパイ生地はあわくも崩れ去った。
合わない型に無理やり敷き込んだのが敗因か。
急遽、余っていたタルト生地を敷きこみ直し、焼き、
こっちにアパレイユを流し込んで焼成した。

クレーム・シブースト・マロン。
クレームパティシエールとイタリアンメレンゲを合わせる。
がイタリアンメレンゲはとにかく面倒なので、
今回は手馴れたフレンチメレンゲで。
まずはクレームパティシエールから。
卵黄40gとグラニュー糖15gを擦りまぜ、
ふるっておいた薄力粉20gを加えて軽く混ぜる。
牛乳200gを沸騰させ、卵黄40gに少しずつ加えて漉しながら手鍋に戻す。
沸騰させてコシが緩くなったら火からおろす。
ふやかしたゼラチン5gを加える。
マロンペースト112gに数回に分けて加え、
落としラップをしてそのまま置いておく。

メレンゲ 。
卵白80gとグラニュー糖60gでゆるめにつくる。
クレームパティシエールに数回に分けて加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
15cmセルクルに流し込む。

今回はとにかく型がなかったため、焼きあがったタルト台に
直接14cmの濾し型を置いてそこへシブーストを流しこんだ。
問題がいっこにこあって、上から状態が見えない…
濃し器の網に遮られるから。
さらに、上から表面をならしたりもできない。
仕上がりは神のみぞ知るだ…


昼飯は昨日買っておいた、焼けば済む鶏もも肉のネギ塩ダレ。
なんかかなり美味かった。

ケーキは失敗してた。
ちゃんと型ないとだめだこりゃ。
なんとかリカバリしたけど。

外は大雨と快晴をひたすら繰り返している。
掃除機かけたり片付けしたりして客を迎えられるよう部屋を整え、
14時ピッタリに客はきた。
寝ている娘を見てもらう。
小さい、可愛いとお決まりの感想をいただく。それでも嬉しい。
土産にチーズといぶりがっこをもらった。
これは妻向けのものだ。
さらに実に美味しいというそうめんと、あと冷凍のクロワッサン。
オーブンで焼くもので、えらい美味しいそうだ。
二人が話し合っているあいだしばらくは席を外した。
ケーキを出してからは3人でゆるゆると話してみた。
18時ごろ彼女はおいとま。
そういえばあなたは一年前にもここに来たんですよと伝える。
今日9月19日は引っ越して一周年なのだ。
彼女はその初日に手伝いに来てくれていたのだった。
また前回来た時に妊娠中の妻とのツーショット写真を撮ってもらったから
今回は娘との3人の写真を撮ってもらった。
彼女をバス停まで送るつもりで
娘をベビーカーに乗せて歩いていった。
風が強い。ぬるいが気持ちいい。
バス停の前できれいにお別れして
さぁバスに乗り込むぞというところで彼女が振り返り、
忘れ物をしたという。
妻が内祝いに差し上げた香水だが、
よくもまあこのタイミングで気づけたものだ。
妻がパパッと玄関先まで取りに行った。
写真を撮影してくれる際に置いてしまったものらしい。
二度目の別れを告げて彼女は去っていった。

雨は降りだす様子がなかったから
ちょっとだけ周囲を歩いて帰った。
帰宅後、娘を沐浴させて、授乳してもらい、
妻が入浴している間に夕飯の準備。
今日は餃子にした。冷凍の。やはりおそろしく美味い。
昨日見損ねたダーウィンは録画されていなかった。
台風のためと思われる。
ではどうでもいい民法をということで、
テレ東のYouは何しに日本へを見てみると、
旧日本軍好きの現米軍兵士が取材されていた。
旧日本軍にまつわるグッズを何十点も所蔵している。
かつての持ち主もこんな立場の者の手にはわたってほしくなかったろう。
ただ彼がこれをサドの極北として実践しているならちょっと面白い。
蹂躙の極致だ。

僕も入浴して、出てからはずっと娘をあやした。
さんざん抱っこしてあやして、泣いて泣いて騒いで、
ちょっと機嫌よくなったところで歌を歌うと
今日も歌っぽい声をあげてくれた。ちょうかわいい。
今日は妻もこの娘相手のカラオケに参加した。
なんといってもしっかり聴いてくれてるので
こちらも楽しいのだ。反応もいいし。極めて。


そういやあYoutubeで免許ないよという歌を聴いて耳に残った。
プロモにとてもいいカットがあってはまった。


寝支度は23時近くなってから。
妻が授乳を済まし、寝室に行き、民話を読み聞かせ、
娘を居間へ連れ出し、ミルクをやり、0時半ごろに就寝。