Ｒ２５【コラム】：料理に合わせて米を選ぶ時代?「料理専用米」の魅力とは

　料理専用米と言うのがあるのは知りませんでした。米と言えば大学に入り上京して来て初めて自炊によってお米をといだり味噌汁なるもの（笑）を作りましたが新米のおいしさは忘れられませんね。田舎から時期になると新米を送ってくれましたが新米だとおかずいらずでご飯が2杯も3杯も進みます。

　変わった専用のご飯と言えば「サフランライス」がポピュラーですがサフランライスはあくまで普通のご飯をアレンジしたもので元々の段階から品種改良したものではありません。

　相模原市でも「さがみはらライス」と銘打ってご当地米を作りましょう！！絶対買いです。でもどんな味がするんでしょうねぇ。

■麻婆豆腐にぴったんこのお米「麻婆米」
■ピラフ・チャーハン専用米「大地の星」
■カレー専用米「華麗米」

岡村まさお