糠床が復活しました。
　暖かな日が続いたので良くかき混ぜ
　て大根を埋めました。漬けて丸二日
　の今日、掘出してみると、しんなりと
　漬かっていました。味はまだ七割方
　の出来ですが久しぶりの糠漬けなの
で有難味は満点です。臆をこえる乳酸菌たちはどうやら
無事に目を覚ましたようです。

せっせとかき混ぜて、活性を高めていくとしましょう。

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