釜石の新華園本店が、営業を
　再開したそうです。すぐにでも
　飛んで行って毎食でもラーメン
　を食べたいところですがそうも
　いかず、昨年秋に生で売ってい
　ただき冷凍してあった麺を食べ
　て、一人静かに営業再開を喜び
　ました。かなりの期間保存して
　あったので冷凍焼けをおこして
　いるかと思いきや、丁寧に解凍
　してほぐしてみるとあの極細麺
　がよみがえりました。40秒ほど
茹でて、（お店では中華鍋にグラグラと沸かした湯で
25秒です）　塩のスープでいただきました。しっかり
熟成した麺は馥郁とした風味を持って、手繰るたびに
幸福感が込み上げます。本店の再興と釜石の復興を
願いながら食べたラーメンは何よりのご馳走でした。

復興を盾に公約を軒並み覆す今の政府には何の希望
も見出せません。そのうちまた首がすげ変わって、その
たびに一からやり直しです。いくら気の良い東北人も
堪忍できますまい。『天は自ら助くる者を助く』　復興は、
他人任せでは進みません。長い時間のかかることですが、
私はせめて、釜石はじめ東北のものをせっせと買って
消費することにしましょう。

心の師と仰ぐ西条公滋氏の打つ極細縮れ麺

スープに絡んで、手繰るごとに快感が走ります。