22日に漬け込んだ梅干し用の
　梅はすっかり梅酢があがりました。
　頃合いと判断し、今日天地返しを
　してビニールに水を入れた水重石
　をかけました。これで塩漬け作業
　は完成です。あとはカビに気を
つけながら土用干しまでしっかりと寝かせるのみです。

ちろりと梅酢をなめてみましたが、酸っぱくて、しょっ
ぱくて、ほんのり良い香りがして、一言でいうならば、
『ニッポンの恋の味』　ってとこでしょうか。


画像を拡大