 夏至の今日、小田原から梅干用の
十郎梅が届きました。心なしか小粒
に思える梅ですが昨年の不作から
一年、見事に熟した梅は肌が美しく
何とも良い香りです。早速ヘタを
取り下準備をして塩漬けにしました。
 今年は気合の20�圈�塩は13%で漬け
ました。去年までは漬ける量が少な
かったので梅酒用の瓶で漬けていま
したが、今年は40型の漬物用ポリ樽
を採用、生梅を入れてみると八分目
ほどの量がありました。
梅雨の晴れ間の暑い一日でしたが、夏至らしいスカッ
とした晴天で良い気分で梅の漬け込みがでみました。
きれいに梅酢があがりますように。
小田原産 完熟十郎梅の樽詰め
塩をまぶして、さあ後は梅酢が
あがるのを待ちましょう
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