明日からの芋乃市場用のうどんを打ちました。
今日は昨日からの雨で湿気が多いものの、肌寒い
くらいの陽気でとても打ちやすかったです。

　3月は休み、4月は　『ひっつみ』
　でしたのでほぼ3ヶ月ぶりのうどん
　打ちでした。はりきりすぎて少々
　細くなってしまいましたが、デキ
　は良いです。明日からはこの麺で
　肉味噌うどんをご提供いたします。

うどんは漢字で饂飩と書きますが、もとは　『うんとん』
若しくは　『うんどん』　と言われていたようです。
また、ソバうどんを商う店を　『けんどん屋』　などと
言ったらしく、江戸の川柳に　売れるほど地団太を踏む
けんどん屋　というのがあります。一説には蕎麦屋は
つっけんどんな客あしらいであったからそういった名
が付いたとか。

5月の芋乃市場は明日11:00開店です。　らっしゃい。

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