昨日に引き続きパスタのおうわさでーございます。
昨日はラザニアもたくさん打ちました。といっても
パスタマシーンで伸したものを頃合の長さに切るだけ
ですから、紐皮状の麺より一手間省けて簡単です。

　これが、かまなりや特製ラザニヤ
　です。正確には　『ラザーニャ・アル・
　フォルノ』　（窯焼ラザニヤ）です。
　ラグーソース（ミートソース）と、
　べシャメルソース（ホワイトソース）
　が段々になってパスタの間に入っ
ていて、がぶりとほおばると口の中でソースが混じり、
パスタの生地にからんで頗る美味です。ソースは勿論
女将の手製、皮は親父の手打ちという合作。英語でい
うところの　『コラボレイション』　ですな。

昨日の記事でも触れましたが、ウチのパスタは卵だけで
打ちますのでカロリー高めです。そこにこれだけこって
りソースとチーズをかけて焼くのですから、このお料理
はかなりのハイカロリーでしょう。この歳になると沢山
は食べられません。が、本場イタリーの皆々様はパスタ
は前菜だといいますから、そらおそろしい気がします。

ヨーロッパで唯一、麺の食文化のあるイタリア国に
敬意を評して、イタリア語で乾杯を叫びましょう。

『チンチン』（Cincin）

↑何だか締まらない言葉ですねえ
特に日本ではちょっと・・・　画像を拡大