おとつい、春一番が吹き抜けて昨日は寒さが戻り、今日は
また暖かな一日でした。見せびらかし療法が効いたものか
腕の内出血は見る見る引いて、めでたく平癒いたしました。

　などと安心した矢先、今朝おそば
　を打っていて持病の腰痛をおこし
　てしまいました。いい陽気に機嫌
　を良くし、気分良く生地を伸して
　いたら、腰をかがめすぎたものか、
　昼前からじっとりとした痛みが腰
を覆っています。まあこれは慣れたものですから、落ち着い
て対処すれば四、五日で治まるでしょう。今月のおそばは
とても美味しいです。21日の記事でも触れましたが新蕎麦
のアクが落ち着いて、香りこそ少々おとなしくはなりました
が、甘みがまろやかになってすーっと体になじむい〜い感じ
です。この状態は来月も続くでしょう、あたたかくなるにつれ
て少しずつそば粉もひねてきますが、今度は熟成された
旨さが加わります。そういった四季のお蕎麦の変化を楽し
めるのも、手打ちの醍醐味ですねぇ。

2月の芋乃市場は明日まで営業しております。

『特製大盛りソバ』　生麺260ｇ（二人前）です。