ポルトガルレストラン　『ボア・ボッカ』 in 横浜　は
おかげさまでとても好評です。本日のランチの厨房に
潜入して写真を撮らせてもらいました。ほんの一部
ですがご紹介します。

　前菜のお皿です。
　手前から干し鱈のコロッケ、
　いんげんのフリット、スモー
　クチキン、小鉢色々という
　お献立。わりとあっさりと
　していてワインに合います。

　こちらデザートのパン・デ・ロー、
　本日は中が半熟タイプです。
　粉砂糖を綺麗にふりかけて
　お出しします。この他に3種
　類のデザートがあり、お好み
　で選んでいただきます。

本日のディナーのメインディッシュはローストポークと
トマトのリゾット、どちらも昨日試食させていただきまし
たが、とても美味でした。昨日は写真を撮る時間がとれず
この絵はありません。本日のディナーで撮影させてもら
うつもりです。さて、只今午後の4時半すぎ、私も洗い物
のお手伝いにいかねばなりません。あわただしいようです
が、本日はサクサクっとお料理のご紹介まで。

前菜盛り合わせ

カステラの原型　パン・デ・ロー