少量のご飯を炊くのに　『文化鍋』　を買いました。
直径20cm、4合炊きのものです。もう3度ほどご飯を炊きました
が3合ほど炊くのがちょうど良く、炊き上がりもなかなか良いです。

　5合以上はなるべく羽釜を使い薪で炊く
　ようにしています。2〜3合の場合、今まで
　は土鍋で炊いていましたが、余熱を考慮
　して火からおろすタイミングがとりずらく、
　そのせいかどうも炊き上がりがべたっとし
　たようになり不満でした。その点文化鍋は
火からおろすタイミングが明瞭で実にパリンとしたご飯が炊けます。
土鍋に比べると吹きこぼれが多く少々レンジまわりが汚れるのが
難点ですが、野外で七輪を使って炊けばそれも気になるほどでは
ないでしょう。

大正デモクラシーから始まった欧米式の生活が戦後の復興で一気
に浸透し、旧弊な日本式のものとの差別化を意識してかなんにでも
文化という冠をつけて売った時代がありました。　『文化住宅』　『文化
包丁』　『文化こんろ』　などなど枚挙に暇がありません。今でも
それは踏襲されていますが、逆に古臭く感じてしまうのはいかさま
滑稽です。文化という言葉は便利で良いもののように思われますが、
文化の中には捨て去る方が良いと思われる　『悪い文化』　も多々
あるように思います。例えば喫煙などは悪い文化の筆頭でしょう。

世知辛い世の中で、この暮も温かい正月がおぼつかない方々がいら
れると報道されています。昨年の派遣村ほどではないにしろ、今年も
それほど状況は芳しくないのが実情ではありますまいか？そんな中に
あって炊き立てのおまんまがいただけるのは実に幸福なことです。
若い方のご飯離れが進んでいるようですが、この炊飯文化は日本人
の魂ともいえるでしょう。せめて私は一日本人として、飯の文化を
守り続ける所存です。美味しいご飯が食べたい方はご一報下さい。
炊き立ての飯と自家製味噌のお付けで極上の膳を差し上げましょう。
左様、おかずはやっぱり　『サバの文化干し』　ですかな。