佐渡米を販売するために精米をして
　沢山の糠が手に入りました。きれいで
　良い香りの糠です。これを利用しない
　手は無いと思い、そいじゃあ沢庵漬で
　も漬けるべぃと大根を買ってきて干し
　ています。何ぶん初めてのことで要領
　が解りませんが、梅干しも手探りで始
　めたことだし、何とかなるべぇと鷹揚に
　構えています。ものの本には柿の皮
　なども入れると良いと書かれており、
　そいじゃぁ柿も干すべぃと干しました。
　中々に良い風情です。今大根はへの字
くらいに曲がるまでに干しあがっています。これがUの字ほど
になるまで干して漬けるのが宜しいそうで、もう何日か干す
ようでしょう。漬ける期間は一月ほどであるとか、こりゃあ口
に入るのはすっかり押し詰まった頃か、はたまた年を跨いで
来年になるでしょう。ま、初挑戦ですから欲を出さずにのん
びり取り組むことにしやんしょう。