ウチでお寿司が食べられたら良いねえと女房が言うので
ってやんでえ、コウ見えても若ェころは近所の寿司屋で
アルバイトしてたんだぃ、一丁握ったろうじゃあねえかと
酢飯をつくり魚を買ってきて握ってみました。　が、
口で言うほどうまくはいきません・・・

　見た目はいいのですが何とも硬い、
　握りすぎでしょう。かといって力を
　抜くとバラけてしまいます。そこで
　やはり調べてみました。本職さんは
　シャリの真ん中をふんわりと、周り
　はしっかりと握っているようです。
流石に職人は違います。かの小野二郎氏ともなると寿司の
まわりのお米三列だけをくっつけて、それ以外の中のお米
の間には絶妙な空洞を残しておくという離れ業で握るそう
です。一貫を握るその手数は4手、ほんの数秒です。
氏曰く　『鮨は目で握る』　う〜ん深い！

素人がおいそれと真似のできる芸ではありませんが、孤高
を目指す険しい道も一歩から、せめて女房くらいは唸らせ
る握りを目指しましょう。何しろ手先の器用さには覚えが
ありますから、挑戦をしてみましょう。　らっしゃい。