釜石の親類から秋刀魚が１箱届きました。
中の上サイズの活きの良い魚が50本入っていました。

　そのうちいくつかで干物を作ってみま
　した。頭を落として背開きにし、塩水
　に1時間ほど漬け、昨日のお昼頃から
　夜通しの一夜干しにしました。今朝方
　取り込みましたが表面がきれいに乾き、
　しっとりと良い感じです。一枚焼いて
食べてみましたが、美味しかったです。生の物も良いですが
干物は味が凝縮して何とも言えぬ滋味があります。更に研究
して上手に干せるようになりたいと思います。

二十世紀梨も店頭に並びました。
栗も柿も色付いてきました。
いよいよ秋も本番です。