秋刀魚がずいぶん安くなりましたので、
　炭で焼いていただきました。七輪も
　風情がありますが、やはりこういった
　ものは大きなサイズのグリルにこんこん
　と火を熾し、火が落ち着いたところで
　遠火で焼くのが重畳です。あまりいじ
らず、半身はじっくりと軽くコゲが付くくらいに焼いて、皮を
破かぬように丁寧に返し、更に半身をじっくりと焙り、焼きす
ぎぬくらいのところで上げるのが骨でしょう。そして大根おろ
しと柑橘などを添えていただきます。これで一尾128円です。
言うまでも無く美味でした。

昨日の物は北海道産でしたが、これから三陸や北関東でも
水揚げが始まるでしょう。この秋もう何度か楽しめそうです。