栃木県益子町の鈴木そば製粉所さん
　から蕎麦粉を取り寄せてみました。
　地元産品種　『ひたちあきそば』　です。
　打ってみないことには何とも言えま
　せんが、常陸秋といえばこの業界で
　は人気ナンバーワンの品種です。
鈴木製粉さんの蕎麦粉は石臼挽きの50メッシュ篩というこ
とですが、見たところ比較的ホシの多い荒めの粉といった
印象です。お電話で伺ったところでは夏も終わりに近づき、
在庫も少なくなっているとか。10月末から11月には新しい
蕎麦がとれるそうです。

まずは、蕎麦掻にでもして粉そのものの風味を利いて
みましょうか？　楽しみです。

鈴木そば製粉所　http://park2.wakwak.com/~suzukisobaseifun/