先月仕込んだラッキョウの甘酢漬け
　が漬け上がり、食卓に上りました。
　今年も上出来です。らっきょうの語源
　は中国の　『辣韮』　の音で、辛辣
　な味のニラであるそうです。確かに
　臭気も辛味も強い野菜ですが、漬け
た物は辛辣というほどではありますまい。たぶんこの
形容は、生での食感を言い得ているのでないでしょうか。

せっせとラッキョウを食べて、夏バテに備えましょう。