『数寄』　とは、好きが嵩じた状態のことをさす言葉と解釈
しています。何事においても、この域に達すれば道楽も本物！
古より数寄者といわれる人々は往々にして常軌を逸したかに
見える部分があるもので、お茶の世界ではやはり古田織部正
がその筆頭に挙げられましょう。

　私の場合は麺の数寄に於ては人に後れ
　を取らぬと自負しております。あちこちで
　触れ回っていることですが麺のどのような
　状態も愛せます。勿論、生食や腐敗した物
　は除外しますが、きちんと茹で上げたもの
　も、少々ノビたものも、一晩経って殆んど
飽和状態のものもすべからく味わい、楽しむことができます。
畢竟、見方によっては悪食ですが、世の中には案外そういった
麺料理も多いもので、例えば40分ほども茹でる　『伊勢うどん』
はその良い例ですし、『流しそうめん』　や　『わんこそば』　など
も茹でたてを食しているとは言いがたいお料理と思います。
さらにスパゲティーサラダや、付け合せのショートパスタなども
その部類でしょう。また、蒸し麺を用いる焼そばも、市販の
茹でうどんもノビていないとはいえますまい。加えるにコンビ
ニエンスの　『小割り蕎麦』　や　『冷し中華』　といったお弁当
形式の麺などは、いくら新しいものを手にとったとしても既に
ノビているのは周知のことと思います。

画像は昨日出稽古に持参した若林創作麺弁当　『おめんとう』
朝茹でた乾麺のうどんを水で洗い、水切りして弁当箱に詰め、
即席の沖縄そばのダシを添え、トッピングのホウレン草、ゆで卵、
きざみ葱を別容器に詰め、お湯を持参して現場で軽く調理すると
いう正に数寄造りの一品です。この他にも冷やし中華、焼そば、
スパゲティー等々メニューは豊富です。

一般的な麺食いの皆々様からは理解に苦しむとさえ呆れられ
ますが、判ろうとせぬ輩に何を説いても所詮は馬の耳に念仏、
私はひたすらに信じる麺道を突き進むのみです。麺の未来は
無限と信じます。いつか織部焼のような傾いた創作麺を世に
送り出して世間をあっと言わせてやりましょうか。　一笑一笑。