昨日の日報でご紹介した新そばの粉は長野県の製粉屋さんから
取り寄せています。その時々で、良い玄蕎麦をブレンドしている
そうですが、昨日内緒と書いたその産地をちょっとだけご紹介。

　今回送って頂いた粉は4種類の玄蕎麦
　をブレンドしているそうです。その内の
　半分（二つ）は北海道産で、一つはそば
　業界では夙に有名な幌加内（ほろかない）
　産、そしてもう一つは和寒産だそうです。
　実は私はこの　『わっさむ』　という地名
を知りませんでした。調べてみると広い北海道の真中より少々
北寄り、上川支庁管内でした。幌加内ともそう離れておらず、
やはり冬の厳しいところのようです。軽く−30℃になるらしく、
『この冬一番の寒さ』　が記録されることも度々であるとか・・・
関東者には想像すらできない厳寒の地ですねえ。そんな北の
大地の夏の恵みをぬるーい関東の冬にいただけるのも、栽培
農家の皆々様のおかげです。北海道の蕎麦栽培農家の皆さん、
ありがとうございます。ひと粉も無駄にしないように打って、
きちんといただきます。

さて、残り半分は、これは内緒、食べに来て下さった方
にはお教えしましょう。　　　　　因みに本州産です。