冷し中華のシーズンがやってきました。
　半年ほど前から冷し中華のスープを自作
　しています。研究の結果、大分美味しい
　ものになってきました。麺は市販のもの
　を使っていますが、いずれ手打ちにする
　つもりです。この夏にはある程度のもの
にこぎつけて、試しに芋乃市場のメニューに加えてみようと
思います。あまり複雑な調理の無い麺料理ですが、シンプル
な料理ゆえの難しさを感じます。

愛麺家の名に恥じぬものをご提供できるよう頑張ります。

今年の夏も暑くなりそうですねぇ。