保健所の検査が無事終わり、6年間の営業許可がおりました。
6年後にはまた更新ですが、まずはめでたし！いよいよ営業開始です。

　検査前の最後の宿題がこの自由扉でした。
　衛生上、厨房にお客さんがたやすく出入りでき
　ないように義務付けられているもので、ごく普通の
　ドアでも良いのですが、厨房スタッフの要望でどちら
　にも開く、所謂『ウェスタンドア』を作りました。
　建具の造作は経験が無い上に、自由丁番という少々
難しい『ちょうつがい』を付けなければならず、戦々恐々としていましたが、
落ち着いて説明書を読んでみると、案外に簡単なものでした。
最後の宿題が片付いて、ほっと肩の荷を降ろしています。

開店まであと3日、あとは残材の廃棄物を出して、看板を作ってと、こまごま
した段取りがありますが、ま、こつこつとこなしていきましょう・・・