昨晩、憧れの『せんべい汁』を賞味しました。美味かったです！
『せんべい汁』は、岩手・青森あたりで長く愛されている郷土料理で、
けんちん汁に南部せんべいを割り込んで煮詰める、いわば『すいとん』の
乾物版といったものです。お菓子としての南部せんべいはゴマなどが入っ
ていますが、お汁用のものはゴマなどの入っていないプレーンタイプです。

割り込んですぐは硬いので、ほどほどに軟らかくなった所で頂くのですが、
これが何ともいえない歯ごたえで快感です。ほどよくつゆを吸ったせんべ
いは、味がしみておいしく、もちっとした食感がたまりません。

　ふやけ物好きの私は一夜置いた物を今朝がた
　暖め返していただいてみました。これが何と、更に
　至極の美味！思いのほか溶けずに形が残り、箸でも
　つまめるほどでしたし、何よりつゆを吸って膨れた
　せんべいのそのジューシーなお味と、なめらかな舌
　ざわりは、他に類を見ない心地よさでした。

つゆの味付けは醤油が一般的なようですが、これは味噌仕立てでもいけると
思います。麺好きの私などは蕎麦やうどん、また、ラーメン等にもトッピング
して食べてみたいと思いました。春になって、鍋物の季節はそろそろ終わり
ですが、鴨の鍋や、鱈のお鍋などに入れてみたらと思うだけで、唾液の分泌
が止まりません。

今回食べたものは南部せんべいでは有名なブランド『巖手屋』の『かやき』
でした。買っても安価なものですが、作ってみたいなとも思う煎餅です。

詳しく知りたい方はこちら　八戸せんべい汁研究会　http://www.senbei-jiru.com/