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| 2013年09月18日(水) ■ |
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| ローストビーフ作り |
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９月１６日（月）
せっかくの連休だったのに異常なまでの雨(-"-)
各地で甚大な被害を起こした台風１８号が恨めしい・・・
土曜もまだいけるやろ？と車に装備を積んで南へ向かったが、近所の川沿いの強風を見て中止
そのため晩酌用の肴がおまへんがな
大変だ！！（どこがや？）
よーし
最近クリスマスとカブ隊でしか使わんようになったダッチオーブンの（笑）引き出しを一つ増やしておきましょうか・・・
[オヤヂの趣味]
ダッチオーブンを購入し、はや８年ぐらいになるが、やろうやろうと思いつつやったことがない定番メニュー
何かって？
ローストビーフですがな
今はすっかり便利になりましたなぁ
本を買わなくても、レシピやコツなんかはカシャカシャポンで出てきます
まず肉屋へ行って、ローストビーフ用（ここが大事）のもも肉ブロックを注文
その他野菜とハーブ、ガーリック、胡椒を用意
味付けはそんなに気を使う必要なし
肉に刷り込むべし！！
１キロ１，５００円ほどのメガ肉！！といえば聞こえがええがグラムたったの１５０円
ダッチオーブンをプレヒートして、オリーブオイルを投入
本来はにんにくの粒を入れ、ガーリックオイルを作るが、ニンニクが高いので粉ガーリックで代用・・・
エエ匂いがしてきたぞ♪
そこへ先ほど縛った肉をジュー
焼きを入れて旨味を封じ込めるんだな
真上と真下もわすれずに！
エエ色になってきましたぞ
ここで七輪に火入れ
いつもは面倒なのでガスバーナーで着火しますが、たまにはスカウトらしく火付けしますか
[火付け材料]
新聞紙半枚
使い古しの割りばし
マッチ２本
さて、スカウトの面目躍如なるか？
無事一発で点火（笑）
七輪に乗っけロースト開始
約４０分で完成予定だが、念のために２５分で確認
金串を一番太そうな場所にブスッと突き刺し、５秒ほどそのままにして、抜いて舌にあてる
冷たくなければ完成だ
どや？
む・・・・
冷たいといえば冷たいし、温かいといえば温かい（どっちやねん）
ワシ的な感覚ではヌルイと判定
それから２０分後
再度、串刺しの刑により、温度を確認
どや？
ふむ・・・
こんどはヌルイではなく、温かいだ
出来た〜！！
と思うのはやい・・・・
七輪からダッチオーブンをおろし、肉を皿に入れ、しばらく冷まします
今か今かとビール片手に待ちます（笑）
し、辛抱たまらん・・・
お預けの犬状態（爆）
ちょっとフライング気味に、メガ肉に包丁を入れると滴る♪肉汁
うひょ〜
めっちゃ旨そう！！
醤油、ポン酢、先ほど滴った肉汁をブレンドし、
ホースラディッシュを添え頂きます
どれどれ・・・・
スバラシイ仕事です！！
ジャックルピックもこういうに違いない（誰やねん）
ビールをグビグビし、あっちゅうまに半分ぐらいくてもうた・・・
残りのローストビーフをサラダにし、
野菜がすげー手抜き（爆）
ガーリックトーストを添えたものが妻と娘の晩飯
妻曰く、なかなか旨いそうな
娘曰く、ローストビーフが分厚く食いにくいそうな
薄く切ろうたしたが、太くなってもた
[総評]
火が通ったレアで、旨かったぞ！！（ｂｙ伝助老人）
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