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| 2006年12月25日(月) ■ |
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| 家族ＤＥクリスマス |
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１２月２４日（日）
先日は釣りに行った。
その獲物があるが、
「クリスマスに魚はいらん」娘
により、朝から忙しい。
本日の晩餐のメインは自家製ローストチキンだ。
そして、自家製ウインナーも作る。
ウインナーといえば本物は豚肉、香辛料、野菜のみで作るものだが、販売されているものは全て発色材や結着材を使っており、その他色んな得体の知れないものが混入されておる(−−〆)
ワシの知ってる限りでは「グリーンマーク」のものだけが自然に近い・・・
いっちょ自分で作りますかな・・・
［ウインナー］
＜材料＞
豚肉
玉葱
ケーシング
香辛料
絞り袋
金口
スモークウッド
これらスパイスを
ボールに肉と玉葱を入れ
こねる。
更に
もむ。
金口と絞り袋をセットしケーシングを金口に装着し
搾り出す。
こいつをスモーカーで
燻す
最後に８０度の湯で３０分
完成！
［スタッフドチキン］
＜材料＞
鳥一羽
人参
ジャガイモ
とうもろこし
白ネギ
ブロッコリー
もち米
ニンニク
鶏肉の表面と中にクレージーソルトを塗りたくる
特に中は多めに
野菜を適当に切る
あらかじめもち米を蒸すが、完成をべチャットしないように芯を残す。
ニンニクスライスと薄切りをもち米に混ぜ、鳥の腹に詰め切れ目を用事などで止める
ダッチオーブンでローストする
てっぺんも色づけるため天板にも炭を置く
エエ匂いがしだすと完成
蓋を開けると
幸せが♪
妻と娘が作ったオードブルを並べ
メリークリスマス！
モグモグ＆グビグビっとな！！┗( ￣◇￣)乂(￣皿￣ )ｂ
ＢＧＭには娘のクリスマスＣＤが流れる・・・
家族ＤＥクリスマス ええモンですな＼(^O^)／
あと何年してくれるやろ？
来年のクリスマスはワシの釣果で鍋やな(￣∀￣*）ニヤり☆
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