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| 2005年09月18日(日) ■ |
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| パブロフのタマモ調理編 |
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９月１７日（土）早朝
昨日の朝、目を開けてから既に２３時間が経過している・・・
帰りの湾岸線では、意識が４回ばかり飛んでいたようだ(￣_￣｜｜｜) が無事帰宅。
やっぱ片道２時間はキツイ・・・
すぐにでも寝たい
しかし、
本日も朝６時から魚捌いてます。
まだ、風呂に入ってません。
ライフジャケットで背中が蒸れ、
汗と体臭と魚臭とが
絶妙なコラボーレートをかもし出してます。プ〜ン
釣師の勲章とでもゆうべきか(^^ゞ・・・
［本日の食材］
大アジ２匹（時価）
メバル１匹（時価）
ガシラ１匹（時価）
グレ １匹（時価）
コサバ７匹（一盛１００円）
大アジが２匹も釣れるなら、鯖を少し後悔している。めんどくさいし、小さい・・・
ここまでの感想は、グレの鱗が意外に硬く、アジ・グレともに手と包丁が油で光る・・・
五右衛門の斬鉄剣はこんにゃくに弱いようであるが、わしの包丁は魚の油に弱いらしい。
まめに油を拭く必要があるようだ。
取りあえず寝たいので、鱗落とし、内蔵引きずり出し、首チョンパまではやり、鯖は塩〆までは完了。
朝だけ寝て、午後から家族でお出かけの予定が、妻はパート、娘は子供クラブのためお出かけ計画はボツ。
しかし、お出かけの意思はあったので、家族 ＤＥ お出かけ実績カウントをプラス１しなければならない・・・。
何度もいうが出かける意思はあったが、やむを得ない理由から中止となったのだ。
皆が出かけた後、再度惰眠を貪る＿｜￣｜○
そして、１７：００ ２度目の起床
足らない食材を買出しにカルフールへ行き調理開始
まずはアジのたたき
三枚におろし、腹骨をすき、血合い骨を抜く。
ねぎ、大葉しょうがを細かく切り、細く切ったアジを混ぜ包丁でたたく
完成したが写真を撮り忘れた・・・
（最後の写真左小鉢をご覧ください）
２品目 アジの刺身＆グレの刺身
本日はおろした骨に盛って、よそ行き気分を出してみた。
 皿は唐山陶人作（ウソ）マンハッタナー
ヘイお待ち！アジはポン酢でやってくれ
♪全員集合♪声が小さい！ウィ〜スッ
［お品書き］
上からアジの刺身、グレの刺身、アジのたたき
ドリンクはジントニックど〜れ ど〜れ
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旨い！！
本日もグビグビっとな♪
アラは鯖寿司とともに赤出しにしてたーべよＯ（≧∇≦）Ｏ
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