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大食いメニュー - 2024年10月15日(火)
大食漢ぞろいの４人家族の夕飯、考えるのも作るのも、毎日イヤになります。
毎日毎日「夕飯何？」って聞かれるけど、作り終えるまで決まらないことが
多いカロリィ家の食卓です。
調理師の私でさえ、苦行に感じるほどの毎日のこの作業。
何とかならんもんかいな。
ネットで調べてみても、大食いとか大家族向けのレシピって何だか節約志向の
ものが多くて、それは全然私の食べたいものじゃないから作る気になれない。
息子たちの好きなモノ！と思って作っても、私の張り切り具合と彼らの
リアクションが比例しないことが多いので、結局のところ自分の好きなモノ
自分の食べたいモノを作ることが、いちばんストレス無く、かつモチベーション
にも繋がるのです。
私だって、鶏むね肉やもやしやキノコは大好きですから、よく買いますし
毎日のように食べている食材ではあります。
でもそれは好きだからなのと身体のことを考えて食べているのであって、
節約目的でから揚げや親子丼をむね肉に置き換えるのはイヤなのよ。
私が好きなのは豚ロースであり、豚肩ロースであり、豚バラであるわけ
なので、節約のためにそれを豚コマに変えるのはもう本末転倒。
食べたくて作ってるのに、残念過ぎる。
そして、一時期世間を賑わせていた「作り置きおかず」。
これも、作り置きをして美味しさを保てるおかずって本当に数少ない上に、
美味しいものは１日で無くなっちゃうので、作り置きたくても作り置けない。
我が家にとって作り置いているおかずは、ただ「余ってしまっただけ」。
つまり、家族の好みではなかったというだけ。
あとは強制的に小鉢に盛って各自に配っておかないと、テーブルの真ん中に
置いておいても誰も食べてくれない笑
これを書きながら、今日の夕飯を決めました。
本日のメインは
豚肉とさつまいもとれんこんの甘酢炒め
今の時期になると、パルシステムからさつまいもが死ぬほど送られてくる
ので、必死で消費します。
れんこんは自分が大好きなので、毎週のように５００gの徳用を買ってる。
さつまいもは素揚げして、れんこんは粉を付けて揚げて、豚肉（肩モモ切り落とし）
は、全体に粉をまぶして丸めて揚げ焼きにしたものを、最後はかたくり粉で
とろみをつけた甘酢と和えるっていう。
要するに、酢豚の秋バージョン。
コレ私大好き。
このメニューだと油を結構使うので、豚肉は脂身の少ない部位で良いのです。
つまり、安い切り落としでＯＫ。
ただしさつまいももれんこんもそれぞれ４００ｇずつくらいは使いますし、
豚肉は３００ｇ入るので、フライパンの中身は１ｋｇをゆうに超える。
我が家の１軍フライパンは２８ｃｍである。
それを２枚使いしている。
あとはー、そだな。
昨日の鍋の残りの汁があるので、そこに鍋みたいな材料ぶっ込むことにする。
白菜と水菜と白滝入れよう。
それが、副菜＆汁物代わり。
あともう一品必要かな。
って時に冷凍食品使ったりする。
量が必要なのはもちろん、育ち盛りなのでカロリーも必要、ある程度味も
濃いめにつけておかないと「ご飯のおかずにならない」と言われてしまう。
色々と難しい人たちなのよね。
贅沢な悩みよね。
とは言え毎日のことだからめんどくせえが先に立つ！！
今日の所はメニューが決まってひと安心ε-(´∀｀*)ﾎｯ
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