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猿真似でいこう。 - 2022年10月04日(火)
何にでも共通してると思うんだけど、下手な人は上手な人を真似すれば
いいのにねえ。
なんでやらないんだろうねえ？
と、下手な人を見ていて思う。
私が超絶不器用で、それでもだんだんとできるようになるタイプだから、
尚のことそう思ってしまう。
返事の仕方ひとつ、お辞儀の仕方ひとつ、腕の角度ひとつとっても、上手な
人、仕事が綺麗な人、速い人っていうのは、自分とはどこかが違うのよね。
それを、どこが違う？
どこがダメ？
自分では真似ているつもり、でもうまくいかない、じゃあどうする？
って、ずっとずっと疑問を持ちつつ手探りで「正解かな？」「これで合ってる
のかな？」と考え続けることが、上達への道だと思うのですが。
ホントこれって何にでも共通してませんかね。
頭の中ってのぞけないから、何を意識しながらやっているのかを知るのは
難しいですが、身体の動きって他人からも見えますからね。
調理師の仕事に限って言いますとですね、だから昔から「見て覚えろ」って
言われ続けている仕事なんだと思います。
あと調理師は、口下手な人が多いから、上手く口では説明できないってのは
多分にある。
マルチタスクの人も少なくて、
＊オーダー見ながら（順番考えながら）
＊部下に教えたり指示しながら
＊自分の仕事のクオリティも保つ
ことができている人は、なかなかいない。
ましてや仕事中にお客さんに話しかけられてしまう寿司職人とか鉄板焼き
職人は、並大抵のことではできなくて。
で、ここからは※個人の感想です
男性でそれを一見ソツなくこなしているように見える人は、恐ろしく人格が
破綻しているパターンが多い(笑)
お客さんの前ではとてもにこやかに世間話を繰り広げるのに、裏に来ると
暗殺者みたいな目して物を投げつけたりしてる。
聞き取れないボリュームでブツブツ何か呟きながらね。
イヤこれ１人じゃないのよねこの手のタイプ。
何人も見たわ(笑)
※個人の感想終わり。
話が逸れた！
そうそう。
たまにそういう人がいるので、一見仕事が出来そうに見えても、真似しちゃ
いけないタイプもいるにはいるんだけどさ。
んでね。
１０年ぶりに新しい職場に入ってみて思ったんだけど、人間って、ホント
楽な方に楽な方に流れて行くのね！と。
イタリアンのお店の、店長と副店長が色々と難はあるんだけれど（２人して
遅刻魔）、仕事はできるお２人でね。
彼らが２人そろってるときは、やっぱりスムーズだし終わるのも早いのよ。
厨房から出したお料理が、出せなくて滞ってることもないし、返却されて
きた食器も、同じ食器だけがビシッときれいに揃って並べられていて、
洗い場を担当している私のスピードも断然違ってくる。
だがしかしこれが他のスタッフだと、常にお客さんに呼ばれていて、
追い付いていなくて、アタフタしていて、料理も滞ることも珍しくなく、
食器も下がってすら来ず、下がってきたと思ったら色んな形の食器が
めちゃくちゃに重ねられていて、またほぼ汚れていないような食器とバター
でべっちょりの食器を交互に重ねたりしていて、私がこれをシンクに入れる
のにとてもとても手間取るわけね。
私が手間取って洗い場が遅れると、今度はホールの食器が足りなくなったり
アレがない、コレが足りないってなる。
私が洗い場にとられると、オーダーが遅れる。
いいこと何にもない(笑)
でもそれでも私はペースを崩さず、多少崩れても持ち直せるスキルは習得
できたんだがｗ
で、今「他のスタッフ」と呼ばれた人たちは、店長と副店長が同じ注意を
何度口頭で伝えても、一瞬気を付けてるうちはできるようになるだけで、
またすぐやらなくなってしまうんだそうだ。
食器をガチャガチャに重ねる社員の人が教えたアルバイトの人たちは、結局
皆その人の真似をするので、皆ガチャガチャに重ねちゃう(笑)
でも店長と副店長は、綺麗な仕事するのよね。
そっちを見習ってほしいんだけど。
スピードとクオリティの高い仕事は、そこに到達できるまでが面倒なプロセス
を経なければならないことが多いので、多くの人はそこをめんどくさがって
しまうんだと思う。
とてももったいないこと。
で、器用に仕事できない人たちは、いつも
「暑い〜💦」
「疲れた〜💦」
「仕事終わんない〜！」
という発言をしてる。
暑いのは夏だから当たり前だし、疲れるのは無駄な動きが多いからだし、
仕事が終わんないのは、優先順位を間違ってるからなのに。
本心としては、それを彼らにめっちゃ言いたいし、皆のスキル上げたいし、
ひいては売り上げアップにもつながることだと思うのだけど、それは私の
仕事じゃないんでｗｗｗ
「私バイトなんで」
これに尽きる。
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