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そしてやっぱり今年も。 - 2017年11月26日(日)
昨年・一昨年と、パートのおばちゃんの分際で、レストランのクリスマス
ディナーコースのデザートを企画・立案から試作・仕込みまで一手に引き受け
ておりましたカロリィです。
一昨年は何とガトー・オペラを作り上げるという、今じゃ信じられない
気合の入れようだったのですが、ＰＴＡの役員をやり始めたらそこまで仕事に
時間を割けなくなって（笑）、昨年はかなり手抜ｋ…いや、もとい、パッと
見ただけで作り方が分かってしまうようなレベルに引き下げました。
それでも限られた時間内で仕上げるのが難しく、またパートの私に丸投げ
して当たり前のような顔をしている社員たちにも疑問を感じ、年明けすぐに
「私、クリスマスデザート作りは今回で引退します」
とスーシェフに申し入れていたにも関わらず料理長にはそれが全く伝わって
おらず、今年もやっぱり私が作ることになりました。
例年であれば10月の下旬には試作をスタートさせ、11月半ばにはほぼ決定
にまで持って行き、結果どの料理よりもデザートの出来が早いという感じ
でしたが、今年は11月になっても、20日を過ぎても私は一切動きませんでした。
しれ〜っとしていたら、料理長からようやくデザートについての相談が！
てか相談じゃなくて
「コレコレこういう風に考えているから、いちど作ってみて。はいこれレシピ」
と有無を言わさず渡された、と言うべきか（笑）
まあいいまあいい。
何が一番大変かって、企画・立案の部分なんだから。
レシピをポンとくれて、それを作るだけなんて楽ちんの極み✨
「分かりました。来週中には材料全部揃えて、一皿作ってみます。」
と答えました。
しかしながら今年の私には、３年かけて育てた男子と、２年かけて育てた
女子がいるのだ。
私1人ではない☆
労力は昨年の半分くらいで済むはず。
とりあえず試作は私だけでやってみて、料理長のＯＫが出たら若手に下ろそう
かなと思っている。
教えなきゃいけないのは、ガトーショコラとパティシエル（いわゆるカスタード
クリーム）の作り方だけなので、さほど手間は掛からない、はず、のつもり。
11月中旬、既に次男が溶連菌にかかって１回欠勤した。
何だかこの冬は色々ヤラレそうな予感がしているので、シフトもあまり
がっつりは入れないつもり。
連勤予定にしていると、インフルにやられた場合の欠勤数がハンパないことに
なっちゃうんでね。
そして現在、長男が絶賛溶連菌中。
今日はたまたま休みだったから対応できたけれど、そうでなければまた欠勤
するとこだったから。
冬の病気は厄介です。
皆様も、お身体ご自愛ください。
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