私は最近　紅茶が好きで良く飲む。
ダージリン　オレンジペコ　アッサム・・・
それぞれ微妙に　味　色が違って　面白い。
おいしく紅茶を入れるコツを知ると　もっと紅茶が楽しくなる。

茶の木はツバキ科の常緑樹で　酸化酵素を完全に醗酵させたものが紅茶　醗酵させずに蒸して酸化酵素の働きを止めたものが　緑茶
途中で　醗酵を止めたものがウーロン茶というように　わかれるそうだ。

同じ茶木から　それぞれの風土にあわせて　少しづつ製法が違って　出来上がったお茶が　まるで違ったものである事が楽しい。

おいしい紅茶の入れ方
やっぱり　横着をしていけない。

温めておいたポットに　一杯あたり3g（スプーン一杯）の紅茶の葉をいれ　汲みたて沸かしたての沸騰したお湯を勢い良く注ぐ。
後はじっくり　３分ほど蒸らす。
葉が　ポットの中で　下から上へくるくる動いているのが良い。

そこで　カップに注ぐのだが　もう一つポットを用意して茶漉しを使って　すべてを移しかえてしまうといい。
最後の一滴を　ゴールデンドロップ　といって味が凝縮された一滴なのだそうだ。
すぐその気になって　なんだかいい香りがでているようでうれしいよ。

さあ　口に含んでみよう。
優雅な香りが一杯に広がって　一瞬にして　あなたは　英国の淑女〜
渋みが感じられるけど　爽快な気分になるでしょ？
あじにこくが感じられたら　成功！
飲んだ後　さっぱりするわ〜

これで　あなたも紅茶党。

まみい