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◇ 現在文鳥は『颯』一羽です
◆ 颯（はやて) シルバー文鳥 / 2019年3/11お迎え、現在5歳 2018年夏生れ ♂
◆ 福（ふく) 桜文鳥と白文鳥のパイド系 ♂ 《 2014年3/1お迎え〜2023年４/11 … ９歳６か月で虹の橋を渡りました。2023.4/27の日記 》
地元伊豆に住む私と岩手県出身の夫と長年飼い続けてきた文鳥たちとの日常、手ごねのパン・自己流料理、手造りで小さな庭の季節... 等
ささやかな思い出を残していくアルバム日記です。
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| ■2022年05月13日(金) | 母の日に栗入りのお赤飯を作った。 |
先日の母の日。お赤飯を作って実家に持って行った。
もっと何か良いものを... と思っていたのだけど
以前 母は私が作ったお赤飯を貰うのが一番嬉しいと言っていたので、今年はこれにした。
前夜から仕込んで、ちょっと贅沢に栗入りのお赤飯。
お赤飯の作り方は岩手の実家で今はもう他界している義母に教えてもらった本当に重宝しているありがたいレシピ。
◇ 今回は５合のもち米。
前の晩に軽く洗って水に浸して置き、朝ザルに移して1時間位水を切り蒸し器に。
（※蒸し布は必ず使った方が良い。100円ショップでも売っている）
◇ 栗ご飯の素の栗だけ使用。
母の日のプレゼントなので、栗もたっぷり〜♡
◇ 前もって小豆を煮て、煮汁と豆を分けておく。
煮汁は5合で180�娑婿藩僉� 豆はお好みの量でOK。
煮ている時塩を少し入れる（※濃い目のお吸い物位の塩気）それに砂糖を小さじ1杯程。
これで豆に味が付き、もち米にもうっすらと塩味が付いて美味しくなる。
◇ 10分位蒸したらもち米を指先で潰してみる。
芯が無く潰れたら、寿司桶に移して 手早く豆と煮汁を混ぜ合わせる。
もち米にまんべんなく煮汁の色が付き、豆も全体に散らばったら 又蒸し器に戻す。
（※蒸し布ごと持ち上げ桶にがばっと。熱いので火傷に注意！蒸し布は洗わず再度蒸し器にセットしておく）
◇ この時はもち米は煮汁でさらさらとしている状態でOK。 
◇ 栗を上に並べて載せて再度蒸し始める。 10分位蒸して中を確認。
水っぽさが無くなり艶やかに蒸し上がっていれば出来上がり。
今回小豆を入れ過ぎたけど、豆が少ないとお赤飯の色も薄くなる。お好みで調節可能。
◇ 蒸かし終わったら栗を取り出し混ぜる。 盛り付けた後に栗をのせる。
塩味が薄く付いているのでゴマ塩じゃなく黒ゴマのみにしている。
母は固めのご飯が苦手で、そのせいかもともとお赤飯は好きじゃなかったのだけど。
岩手のお義母さんのレシピはもち米が丁度良く柔らかいので食べやすい様で
私のお赤飯を喜んで食べてくれるようになった。
この時の余った小豆で粒餡を作り、後日餡を使ったパン生地を捏ねた。
それはまた次の日記で... (⁼￣▽￣)ノ 
何気に颯の顔をみたら... 餌の殻が付いてる！ （笑）
◆ ひとつ前の日記
・ 2022年5月8日(日） 友人二人と薬膳cafe... 癒しの空間。
◆◇ 過去の今日
・ 2020年05月13日(水) 『淡竹』 『破竹』 ハチク の筍が好きだ。
・ 2017年05月13日(月) 海底の寂しいサンゴ石... / 今日は、豆が...ｗｗ
・ 2012年05月13日(日) ちっちゃいけど自分で造る庭... / 最近の事、覚書。
・ 2011年05月13日(金) 来週の今日は、伊豆に居るんだ...。
・ 2010年05月13日(木) 鳥とハート型クッキー。/ ハルはオトナです...＾＾
・ 2009年05月13日(水) 三浦方面、マグロと馬で至福の時間♪【１】
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