| 2010年01月31日(日) | 初の味噌作り |
ついったで交流のある奥様方と盛り上がって、
結果、今年初挑戦することになりました味噌作り。
長いけど写真載せますｗ
はつゆき屋さんで大豆と米麹のセットを購入。
壺だけ生協で売ってたのを買いました。
いかにも味噌の壺ｗって感じでもうちょっとスタイリッシュなのはないものか、
と思ったんだけど、経験者の方に言わせると
「初心者なら壺が安全」
とのことだったので。初心者は素直に従います。はい。
もともと塩と米麹は混ざっていたので、塩加減は気にしなくて良し。
大豆を煮て潰して米麹と混ぜて団子作って詰めるだけ、でした。
作業自体は想像していたよりも単純でしたね。
（ま、これは初心者用のセットを買ったからなんだけど。
実際には米麹と塩を混ぜるのが手間だったりする、らしい）
圧力鍋とフードプロセッサーを駆使したので時間も短縮。
大体3時間半くらいで全工程終了しました。
ちゃんと気長にお鍋で煮て足で踏んで潰して…という手間をかけた奥様は、
やはりほぼ1日作業だったようです。
煮るだけで少なくとも3〜4時間かかるもんなぁ。
反省点としては、
・二つに分けた大豆に米麹を混ぜた→溢れそうになったのでそれを3つに分けた
→その分けた大豆に残りの米麹を3分割して混ぜた→混ぜた量にムラがありそう
・フードプロセッサーで潰したものの、よく見ると潰れてないのもあった
この2点かな？
他は特に問題はなかったと思うんだけど…
兎にも角にも仕込んでしまったので、腹を据えて熟成を待ちたいと思います。
美味しくなりますように！！
＊＊＊
今日の離乳食：
10倍粥小さじ8／BF緑黄色野菜と白身魚小さじ3
BF8種類の野菜ペースト小さじ3／じゃがいもスープ（BF和風だし）小さじ3
味噌を仕込んでいたので旦那さんにあげてもらいました。
しかしベビーフードはお気に召さなかったらしい。
うーん…このところ塩気のある味噌汁ベースが続いたので
味が薄いとか思ったんだろうか。不味いわけではないと思うし。
だとしたらマズイ。こんな赤ん坊のうちから濃い味に慣れさせてはいかん。
食いつきがイマイチになっても薄味でいこう。
＊＊＊
今日の絵本：
『いろいろ どうぶつえん』『とだな』
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