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| 2009年03月12日(木) | おいしく食べよう【クラムチャウダー】。 |
☆彡 クラムチャウダー
●材料
玉葱 １コ
人参 １／２本
ジャガイモ ２コ
きのこ １パック
バター 大２
小麦粉 大２
牛乳 ２Ｃ
コンソメスープ ３Ｃ
あさり ４００ｇ
白ワイン ５０ｃｃ
塩
胡椒
●作り方
�〔邵擇鮠�さめの角切りにし、きのこも小さめに切っておく。
�⊂�鍋にあさりと白ワインを入れ、蒸し焼きにする。
貝が開いたら火を止め、冷めてから殻を外しておく。
��バターを入れた鍋に切った野菜を入れ、しばらく炒める。
�ぞ�麦粉を振り入れ、さらに炒める。
�テ蕕縫灰鵐愁瓮后璽廚魏辰─¬邵擇�柔らかくなるまで煮る。
�μ邵擇�柔らかくなったら、牛乳と蒸し焼きにしたあさりを煮汁ごと入れる。
�Г覆犬狡�度に煮込み、塩・胡椒で味を調えたら出来上がり。
※あさりは最初に砂抜きをしておく。
※ジャガイモはスープが沸騰した時点で入れると柔らかくなりすぎません。
あたしが愛用しているあさりは、生協の冷凍もの。
貝を冷凍できるって知ってました？？？
使うコツは熱する直前に水洗いし、すぐ加熱すること。
貝は一度にたくさん食べなくても、
一人一日二、三粒でも十分栄養があるそうで、
時々たくさん食べるよりも、毎日の味噌汁に入れたりして、
少量でも頻繁に食べた方がいいって母に教わりました。
冷凍だと、食べたい時に食べたい分だけ使えるから便利なんですよ。
今回、きのこには白いしめじを使いました。
目立たなくていいかなーと思ったのに、
きのこ嫌いの桜はすぐに分かったようです。
それでも我慢して食べてました。
あたしと桃にとっては、かなりヒットするメニューですが、
貝ときのこが苦手な桜はイマイチみたい。
せめて次回はきのこを入れずにベーコンでも入れてみるかな。
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